Släpp ut mig på grönbete…

IMG_5864IMG_5865…Och jag mjuknar, kapitulerar och vill bara ta med mig familjen, bli bonde, bo på landet, under egna äppelträd, driva B&B, baka bullar och plocka färska ägg från mina egna höns. Odla ekogrönsaker, driva kurser i matlagning, ordna fester, trädgårdskonserter, sälja härliga viner i sällskap av egengjorda ostar, gå på evighetslånga promenader, ta morgondopp i närmsta sjö, låta grilldoften sprida sig i grannskapet som inte finns på flera hundra meters avstånd…

Ta en paus vettja, Mary’s café utanför Eskilsuna. http://maryscafe.se

Söndag hela veckan

Just det, söndag hela veckan är allt jag behöver just nu. Tid att bara få vara. Det är många saker som pockar på uppmärksamhet just nu och Ladugårsdslandet är en av dem. Jag lämnar sidan till framtiden. Jag låter den ligga här och mogna, som ett gott vin. Jag tar kanske fram den och firar nått stort nån dag.

Tills dess tar jag mig en lååååååång söndagsfrukost och samlar ihop mig.

Länge sen sist

Kan man ha det bättre?! Svägerska som ringer och vill hämta barnen. Kommer dit, och barnen är ätna, fredagsmysredo i soffan, en öl med snacks är serverad, tätt följt av pasta med kräftor, chili, spenat, gul lök och sparris. Tack Susanne!!

Herr haricots vert

Fick ett tips av en kollega att steka på några fina haricots verts i olivolja, pressad vitlök och flingsalt. Jag la till lite sambal oelek och pressad citron. Nästa steg var att linda in dem i tortillabröd. Låter som ingenting men smakade fantastiskt gott. Tack för tipset Pierre! I bakgrunden ett rostat lantbröd med Philadelphiaost, sallad, rökt lax, citron och svartpeppar.

Förändring gör gott

IMG_3503Äntligen en bild värdig att byta ut den franska menyn till höger. Hermans första egna recept fick smilgroparna att djupna, magen att bubbla och hjärtat att hoppa dubbelslag!

Först tar man en tortellini, sen tar man lite socker, sen tar man lite salt, vatten, 1pinjenöt.

Molnigt, med en chans till köttbullar‏

foodscapes_2

Jag drömde så vackert inatt. Jag satt i en liten pirog på ett stort
öppet hav av lax. Relingen var av grissini, fendrarna av oliv. Gåtfulla
lyktor av physalis gav sparrismasten ett trolskt utseende, laxen
kluckade, och seglen av bacon spändes i den svaga vinden. Jag tog en
tugga av relingen och sköljde ner med en klunk vin…
Mmm…. kanske lite mer av det goda till helgen. Eller ska jag kanske försöka
ta mej någonstans nyttigare. Ett land där broccolin
står som spön i backen….

Har du fått mersmak så titta in på fotografen Carl Warners sida,  www.carlwarner.com

Smakprovet bjöds av mannen bakom positiviteter.se en annan sida väl värd ett besök.

Katalin


En helt vanlig projekdagslunch på Katalin. Thomas kallar till ”möte” och då kan man alltid räkna med trevligheter.

Omelett på en fredag???


Japp, vi kör Matvarufabrikenstyley. Är det någon som har varit där och smakat deras omelett så förstår ni. Den här blev fylld med kräftost och Västerbottenost och serverade som sig bör tillsammans med pommes och sallad. Vid sidan om en bonustoast med smörstekta kantareller och så en kall öl till. Vi var helt klart värda det efter en dag med feber och ont.

Och, har ni inte gjort ett besök på Matvarufabriken på Idungatan i Stockholm så gört vettja!

En helt vanlig måndag…


…Förutom att min fina man har fått ny tjänst. Nu kan vi nörda in oss ordentligt och slänga oss med projektledartermer till höger och vänster. Utbyta erfarenheter och arbetsrelaterade frågor över middagsbordet. Romantik på hög nivå ;-).
Hursomhelst helst så firade vi lite igår och vilket ledarskapsproblem som helst blir lite sexigare i sällskap en flaska Champagne.

Jag gjorde Marias, eller var det Annas… Eller var det Annas styvfar, italienaren. Nåväl, den har lagats av många. En typ av Kycklingpiccata med en knallgrön sallad och små vitlöksbröd.

Jag delade kycklingfiléerna i mindre delar och bankade ut dem till ca 1 cm i tjocklek. Vände dem i mjöl, doppade dem i ägg uppvispat med lite citronsaft, salt och oregano. Vidare ner i ströbrödet och sen ner i stekpannan med olivolja. Stekte dem på medelvärme tills de blev gyllenbruna och krispiga.

Salladen gjorde jag på strimlad isbergssallad, strimlade sockerärtor, hackad ruccola, gröna vindruvor och en stor mogen avokado. Jag tärnde avokadon och vände runt den i lite chiliflingor, flingsalt och citron.

Tja, vitlöksbröden kom från en torr baguette som gned sig lite mot en vitlök, penslades med lite olja och sen lite salt och skjuts in i ugnen.

Grattis till nya jobbet!! Nu ser jag fram mot nästa gång vi firar nytt jobb. Då kanske det är min tur .

I väntan på…


….Snabbtinande kräftor. När de små rödingarna ligger och tinar sig så äter vi oss nästan mätta på quesadillas med bönor och nachochips med phillyost och salsa. Corona med lime och sen kanske en kräfta eller två får plats.

Jag hjärta äggris

Efter att ha påstått sig bara kunna laga snabbmat så blir jag mer och mer imponerad av min matkompanjon. Idag bjöds jag på gulligaste upplägget och jätte god kycklingwok med grön curry och…… äggris.

F som alltid få ett hjärta in sin latte av en viss barista, haha, jag får minsann äggris i hjärtformation. Slå det om du kan. Puss

Nytt liv till matlådan

Vårt matlådeprojekt rullar på och jag ska nog dokumentera fortsättningen och lägga alla lådor i en nyskapad kategori, Matlådor.


Gårdagens lunch var ett hopplock och man tager-vad-man-haver-verk.

2 personer ( ganska stora portioner)

Renskav med bladspenat, vitlök och chili.

1pkt renskav
1/2 påse fryst bladspenat
1 liten gul lök
1 stor vitlöksklyfta
Salt, peppar och chilipulver efter smak.
Olja till stekning.

• Stek löken och vitlöken mjuk i olja, tillsätt spenaten och fräs en kort stund. Salta, peppra och ställ åt sidan.
• Fräs renskaven hastigt, salta, peppra och pudra över chilipulver.
• Blanda köttet med spenaten.

Till skaven åt vi stekt ris med ägg.
• Ner med några ägg (ca ett per person) i en panna, stek, rör runt och hacka upp det stekta ägget. Ner med kokt ris och fräs upp tillsammans. Smaksätt gärna med några stänk ljus soya.

De är grymt skönt att slippa tänka på matlåda varannan dag och det smakar så mycket bättre att äta någon annans mat.

Talangjakt

Äntligen!! I semesterlunk och sensommarens projektuppstart har den här stackars sidan blivit så bortglömd att jag missat förnya domänen. Därav har sidan legat nere.

Men idag händer det, sidan får nytt liv och idag ligger fokus på två lovande talanger i köket. Först ut har vi Maria min fina vän och kollega som jag numera har ingått en lunchpakt med. Vi lagar varandras matlåda varannan dag. Maria som tidigare helst bara åt, skräpmat på stan eller lagade halvfabrikat hemma för att det gick snabbt och var ”gott” har lagt in en oväntat hög växel. Hon har påstått att hon inte kan lägga upp maten snyggt men kolla den här salladen. Perfekta ägg och mycket kärlek i den lunchen.Tonfisksalladhermanbröd

Hemma hade Herman exprimenterat i köket och gjort en egen ”smet” på ägg, mjöl, socker och mjölk. Sen smetat ut den på ett bakplåtspapper och vill grädda den i ugnen. Sagt och gjort, 10 min på 175 grader och ut kommer detta… När han såg sitt verk ville han absolut koka egen hallonsylt till och när han ändå höll på med det så kunde han ju lika gärna göra en riktig fika till hela familjen. När sylten var klar tog han efter några tips fram apelsinjuice, en banan och frysta hallon och mixade ihop en smoothie och med lillebrors hjälp dukade vi bordet och tände ljus.

fikaJag gillar verkligen att barnen tycker det är spännande att experimentera i köket och jag har så sjukt mycket mer tålamod där än nån annanstans. Helt underbart att se Herman ta en handduk och vika den dubbel för att kunna flytta den varma plåten. Helt underbart hur det ser och lär och helt underbart att han hämtade sin mp3-spelare medan sylten kokade för att det var så tråkigt att vänta. Där stod han med lurar i öronen och rörde sin sylt. Inte utan att man blir lite rörd.

Vemod

Iklädd gummistövlar och en aning vemod har jag ömsint plockat de sista hallonen som trädgården hade att erbjuda. Sommaren kan väl inte vara slut ännu?!

Jag ska nog äta dem med
iskall mjölk och lyssna på nån sommarpratare undertiden så kanske solen tittar fram imorgon.

Tillbaka från urskogen


Det blev några kulinariska små utflykter på vår resa genom Västerbotten. Burträsks osthus med sin Västerbottenost hade en kul meny. Norrlandslasange gjord på tunnbrödsplattor istället för pasta och renskav istället för nötkött. Vansinnigt mycket smält ost på toppen och lingonketchup till.

Vi hade väl tänkt att vi skulle köpa med oss en ostfilé, dvs mitten på en stor ost. Den som är krämigare och smakrikare. Men vi åkte ifrån kylväskan så det blev som inget av det.


Till efterrätt valde våra små kottar den finaste bakelsen och dissekerade den långsamt, andaktsfullt och med små njutningsfulla ljud.


Kulorna fyndades på loppisen mitt över gatan.


Några loppisfynd till mig. Och sist men inte minst så besökte vi kiosken med galna mjukglassar.


Jag bad om en liten och fick till svar att det här var den minsta de hade. Jag visste faktiskt inte om jag skulle skratta eller gråta. Jag tycker inte om att slänga mat.

Sen en lååååång bilresa hem med många stopp. Loppisar, mat, fika, kisspause, middag, lite åksjuka, några billekar, lite bråk i baksätet och lite sömn. Sen var vi äntligen hemma. Här har telefonen täckning, det är mörkt när man ska sova och jag får sova i en säng :-).

Karl Alfred och jag


Stekt lax i sällskap av stärkande spenat. Riv ner en stor klyfta vitlök i god olivolja. Hetta upp oljan i en panna tills det doftar gott av vitlöken. Ner med spenaten, salt, peppar, en skvätt vitt vin, lite matlagningsgrädde och låt puttra en stund.
Idag åt vi det som det var, med en bit bröd till. Annars kan jag nog tänka mig pasta eller färskpotatis till.

Jag tror att det tog exakt tio minuter att laga :).

En helt vanlig dag i norrland

Godmorgon kossorna och kalvarna på granngården.


Sen några loppisar, och några fynd som jag tyvärr inte hann dokumentera förrän vinkelväxellådan (om jag minns rätt) exploderade i pärlan och vi fick uppleva ett bärgaräventyr. På en timme och en kvart hade vi tömt bilen på den nödvändigaste packning, flyttat över barn till andra bilar, blivit bärgade och fått en hyrbil och kunde fortsätt semestern som om ingenting hänt….. Nästan. Loppisbudgeten ströps åt när verkstaden ringde för att lämna ett pris :-/.


Jaja, några timmar senare satt vi i kvällssolen och njöt av grillade hamburgare i salladsblad, majskolvar, rött vin, godis och jordnötsringar. Gött!

Semester på ett ögonblick


Familjen är på tur igen. Från smällheta Toscana till svala norrland. Barnen är proffs på bilåkning nu, och vi har hört Eric Saades, Manboy på svengelska en miljon gånger.
Från ön till Uppsala, glass och jordgubbar hos M&M och sen raka vägen till Ikea i Sundsvall. Haha, hela familjen mättad för 107 kr och barnen svettiga efter lek i Småland. Vidare mot rövarbyn i Docksta norr om Härnösand för att träffa kusinerna, bo i campingstuga, dricka ett glas vin, leka i äventyrsparken och krashlanda på kudden.

Campingstuga kräver campingfrukost i dess enklaste form. Fulkaffe, polarkaka, mjukost, saft och en frukt för nyttigheten.

Nästa stopp, Sjöbotten. Återkommer därifrån, klart slut!

Födelsedagsmånad

Juli är en stor kalasmånad och i veckan firar jag systeryster, fina fina Johanna med andre hälft och pappsen.

Drinkar och tårtor hör till ett kalas på ön.


En mördegsbotten skulle det bli, det hade jag bestämt mig för. Och sen till fyllningen. Jag rensade skåpen och hittade lite marsanpulver som jag blandade tjock med lite mjölk, när jag insåg att det inte skulle räcka hittade jag en öppnad tetra med vispgrädde…. Ner med den i marsankrämen. Det blev en fin fluffig fyllning som ändå behövde nått mer. Lite rivet limeskal och limesaft och sen ner med krämen i det avsvalnade skalet och på med ett berg av jordgubbar och rivet limeskal.

Rulltårtan bär på min hemkokta rödvinbärssylt. Kanske inte en klassiker men faktiskt rätt gott. Syrlig och inte så söt och extra god med kall vaniljsås till skulle jag tro.


Drinkar med färgglada paraplyer på bryggan. Cinzano orancio (eller nått i den stilen) blandat med Strongbow cider och mycket is.


Dukat och klart. Grattis på födelsedagarna!!

Ö-liv


Första landningen på ön för den här sommaren. Mozzarellasallad och en Spritz Aperol på bryggan, barnen badar med armpuffar, solen skiner, myggorna håller sig borta och ekan väntar på en roddtur.

Spritz Aperol görs på ca en del Aperol (som tyvärr är beställningsvara på Systembolaget) och två delar mousserande vin. Vet egentligen inte om det är de rätta proportionerna men den smakar bra. Gärna med en skiva apelsin och lite is.

Svårt att välja

Det finns ju så mycket gott man kan njuta av just nu. Suck!!


Philadelphiaost med tacosås och nachochips eller vårullar från den nyöppnade thaibutiken i centrum. Äähh, vi tar båda ;)


Bbq-glacade ribs eller en nyttig majskolv… Äähh, vi tar båda.
Det får bli en löprunda om dagen om det här ska hålla.

Lita aldrig på en smal matbloggare.

Kärlek till folket!

bröllopsyraSvårt att inta tänka bröllopstankar en sån här helg. Prinsessbröllop, och folk i största allmänhet planerade att klä upp sig, träffas, skåla i champagne och fira den historiska händelsen.

Jag vet inte, jag har kanske missat poängen med ”the ones in a lifetime experience” men det e klart att det är kul med bröllop, fest, och fina kläder. Jag ägnade gärna några extra tankar till vårt egna bröllop :-)  och följde det kungliga bröllopet hemma på teven. (usch, det är nog ett ålderstecken)

I fredags damp det dessutom ner en fin inbjudan i brevlådan. I september gifter sig en av mina äldsta och roligaste vänner. Det ser jag verkligen fram mot.

Kärlek till folket!

Livsnjutare

Kan inte göra annat än att inspireras av dessa två. Tänk att de träffades för 31 år sedan, hade en bulle i ugnen innan de visste ordet av och nu jobbar de ihop, lever ihop, reser ihop, och köper hund ihop. Jag ville överraska dem idag och dyka upp på deras kontor för att sitta där med lite skoljobb. Pappa i sin tur hade tänkt överraska mamma med en lunch på Ulriksdals slottscafé. Plötsligt satt jag i baksätet och följde med mamma och pappa på kärlekslunch.

Som den totalt vilsne matkonstnären jag har blivit kom jag helt av mig och insåg försent att jag skulle ha fotat maten innan jag slukade den i olvonbersån. Där sätt vi på perfekt slitna trädgårdsmöbler i solen och åt hemlagad broccolipaj och äppelkaka med kaffe.

Efter lunchen tog vi en promenad i slottsparken och jag blev så otroligt rörd över hur fint man kan ha det. Tänk att jag fyller 30 år i sommar och att mina föräldrar efter 31 år tillsammans går här och planerar vad de ska bygga för typ av växthus eller vart på tomten en pergola skulle kunna passa in. De är så självklara, så rätt och de största livsnjutarna jag känner till.

Grilltillbehör


Sommarens hetaste tips står Rickard för. Banan inlindad i bacon har blivit en snackis och jag kommer lätt kombinera dem med försommarens andra favorit, gillad halloumi med grillat äpple ;)

Trä upp de inlindade bananerna på ett spett så blir de enklare att grilla dem.

Positiviteter

positivt

Ett slag för den största nyheten i mitt liv just nu. En fin man i min närhet har tagit tag i världen och levererar nu något som vi har efterfrågat länge. Kolla in positiviteter.se och njut av allt fint och gott som händer i verkligheten, bortom allt ont.

Uppladdningen


Regnbågslax fylld med citron, timjan, olivolja, salt och peppar. Kort stund på grillen (3-4 min på varje sida) och till det en sallad med jordgubbar och halloumiost. Det var lördagens middag och sen dess har jag haft fullt upp att ladda inför kvällens lopp. 13 sötstarka tjejer sprang våruset och jag var fasen oväntat stark ikväll. Strax under 25 min gör mig till en sjukt nöjd, glad och säkert ingen trevlig vinnare ;).

En ny liten familjemedlem


En ny liten kille har flyttat in på Tynningö. Han heter Lipton och är fasligt söt. Ruben har tjatat sen vi såg Lipton första gången, helt övertygad om att det bara är en tidsfråga innan han har en egen hund att bära på. Å

Sol, sallad och sällskap


Ibland är livet overkligt härligt. Stockholm bjuder på sitt bästa jag idag och jag myser…

En helt vanlig tisdag


Inläggen blir inte så långa nuförtiden men en helt vanlig tisdag hos Larings måste förevigas.

En liten fotograf

Till kalaset i helgen bakade vi chocolate chip cookies och Herman stod redo med kameran när kakorna togs ur ugnen. Han är cool när det gäller bilder, han har öga för detaljer på nått vis. Receptet på kakorna hittar du på länken, recept.nu. Vi gjorde två varianter, vit choklad med ingefära och mörk choklad med lime. Gott!