Tag Archives: Ledighet

En helt vanlig dag i norrland

Godmorgon kossorna och kalvarna på granngården.


Sen några loppisar, och några fynd som jag tyvärr inte hann dokumentera förrän vinkelväxellådan (om jag minns rätt) exploderade i pärlan och vi fick uppleva ett bärgaräventyr. På en timme och en kvart hade vi tömt bilen på den nödvändigaste packning, flyttat över barn till andra bilar, blivit bärgade och fått en hyrbil och kunde fortsätt semestern som om ingenting hänt….. Nästan. Loppisbudgeten ströps åt när verkstaden ringde för att lämna ett pris :-/.


Jaja, några timmar senare satt vi i kvällssolen och njöt av grillade hamburgare i salladsblad, majskolvar, rött vin, godis och jordnötsringar. Gött!

Ö-liv


Första landningen på ön för den här sommaren. Mozzarellasallad och en Spritz Aperol på bryggan, barnen badar med armpuffar, solen skiner, myggorna håller sig borta och ekan väntar på en roddtur.

Spritz Aperol görs på ca en del Aperol (som tyvärr är beställningsvara på Systembolaget) och två delar mousserande vin. Vet egentligen inte om det är de rätta proportionerna men den smakar bra. Gärna med en skiva apelsin och lite is.

Till oändligheten och vidare


Jag och F har varit på äventyr. Vi bokade in oss på Yogabolagets gongresa. Jag har gått och sneglat på den där stora gonggongen och knappt vågat peta på den, den känns mäktig och helig på nåt vis. Hur som, en gongresa går tydligen till så här. Kryp ner på en ullig madrass med en mjuk filt, gärna bredvid en främmande människa ;). Invänta stunden då kroppen ska tonas in, dvs att långsamt ljuda fram från ditt innersta tillsammans med resten av gruppen. Vidare in i 60 min yogaklass följd av 60 min gongmeditation. Detta innebär, 60 min på rygg lyssnandes på gonggongens ljud. Mäktigt som jag anat men efter en halvtimme började ljudet kännas hotfullt jobbigt och mer en halva rummet snusade sött. ;)  Jag var tvungen att sätta mig upp och stirra in i ett ljus för att fokusera på nått annat än det höga ljudet. Haha, ja, det här låter kanske inte så ballt men det var efter pausen med organiskt te och frukt som jag insåg vad det handlade om. 30 min yoga igen och sen 30 min gongmeditation och det var då som ljudet av gongen liksom smög sig in och igenom och lyfte mig upp så jag svävade. Sjukt, jag var skeptisk i 3 timmar och sista halvtimmen var jag tydligen avslappnad nog för att uppleva något nytt. Haha, ja, man ska prova allt, ha ett öppet sinne. Nu e jag faktiskt beredd att prova en gång till.

Lördagshäng

Den här bilden får symbolisera en skön lördag. Fick en lagom lång sovmorgon och frukosten stod på bordet. Kl 09.00 var jag på yogabolaget för ett Bodybalance-pass. Ett måste att prova om man inte har gjort det. Man liksom kliver ur sig själv på nått vis. Efteråt bjuder Anna på gott ingefärste med honung och någonstans där, halvvägs genom tekoppen är jag helt tillbaka igen.
Vidare åkte jag med Herman till tennislekis och sen till godisaffären ;). En slapp eftermiddag med varm choklad och ostmacka till mellis och sen en tacokväll hos Berggrens. En perfekt dag men med ett slut som rimmar fint med Cillas inlägg på Laring.se, vi är mitt i VABruari. En tuff månad för landets föräldrar. Barnen avlöser varandra och stackars Herman som klagat på magont hela kvällen blev dålig så fort vi kom hem. Det blir en stannahemmasöndag i morgon.

Lite skryt har ingen dött av

vallmomuffin2Jag hann ju som sagt baka och laga mat i helgen och dessutom hittade vi ett nytt citat att leva efter. John Mayer som sa att ”man kommer aldrig att sluta utvecklas så länge man fortsätter att imponeras av sig själv” :-) Så, får jag lov att skryta om något jag lyckades riktigt bra  med i söndags.

Syrliga vallmomuffins

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk äkta vaniljpulver (el.vaniljsocker)
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
skal och saft från en limes
skal och saft från en citron
1 dl blå vallmofrön

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Vispa ägg, socker och vanilj vitt och pösigt.
  • Smält smöret och blanda det med mjölk och häll sedan blandningen i äggsmeten.
  • Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dessa i smeten.
  • Blanda citrusskal, saft och vallmofrön i smeten och fördela i formar (ca 15 st).
  • Grädda ca 15 min.

Mmm, dom här skulle inte vara så dumma till dessert  med lite mjukvispad mascarpone och några färska hallon… Eller som dom är med en stor kopp te. Jag måste trappa upp träningen om jag ska fortsätta så här :-).

En dag i spenaten

pajLeeeeedigt och massor av lust att laga mat. Köket har ropat efter mig hela veckan så idag när Fredrik och Herman åkte till tennisen stannade jag och Ruben hemma och trollade i köket. Ruben bestämde att vi skulle laga ugnspannkaka med skinka och äpple (”som mormor gör”) till lunch och jag önskade mig paj med bacon, chevre och bladspenat.  Han vispade, hällde och provsmakade tills allt var perfekt. Vi fick till en ny pajdeg som faktiskt blev riktigt god, så här kommer ett ca recept;

Pajdeg

75 g smör
2 dl fullkornsdinkel
1 dl vetemjöl
2 nypor salt
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl naturell yoghurt

  • Kör smör, mjöl, salt och frön i mixern tills smöret är finfördelat.
  • Tillsätt yoghurten och kör till en deg.
  • Tryck ut den i en pajform och låt stå medan fyllningen förbereds.

Idag fördelade vi ett paket bacon, en liten smulad chevreost och bladspenat över pajdegen och blandade en äggstanning på 3 ägg, 2 dl, yoghurt, 1 dl mjölk, lite riven ost och svartpeppar. En mättande paj med nötig och god smak.

Eftermiddagen var helt underbar med lördagsgodis och filmmys med barnen.

spenatdippInnan middagen fixade Susanne sin bästa spenatdipp, till nachochips och kall öl. Den var tyvärr så god att det fanns knappt med plats kvar till maten.

Spenatdipp

1 påse fryst stuvad spenat
1 bit riven parmesanost
100-200 g riven stark ost
1 burk finhackade kronärtskockshjärtan (spara spadet)
Sambal oelek efter smak
Salt
Vitpeppar

Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt smälta ihop och koka upp. Spä med spadet till önskad konsistens. Den blir lite tjock, chunky och sjuuuuukt god.

Resten av maten kom ju lite i skymmundan av ovanstående härlighet men smakar säkert bra till lunch i morgon. Lax, vitlöksfräst spenat, couscous och ugnsbakad citron.

  • spenatlaxIn med laxen (kryddad med citronpeppar, salt och pressad citron) i 200 grader i ca 20 min. Lägg med de pressade citronhalvorna i formen.
  • Koka couscous i buljong, olja och lite salt. Rör luftigt och tillsätt hackad persilja.
  • Fräs hackad vitlök och scharlottenlök i lite olja och smör, tillsätt bladspenat och låt smaka ihop sig tills laxen är klar.
  • Pressa den ugnsbakade citronen över och servera gärna med en sval sås.

Jag hade tänkt mig lite nätmelon med granatäpple, passionsfrukt och vaniljkesella till efterrätt men det fick verkligen inte plats.

Lördagsboost

IMG_0893IMG_0892Vem behöver rödvin när det finns tranbär och granatäpplen. En dunderkur med  antioxidanter och c-vitamin kan behövas när man tampas med en trotsig 2,5 åring som inte tycker att lördagsmys är så viktigt bara man får sitt j-drans lördagsgodis. Efter tre utvälta glas, 10 trugande, 10 tjat och 10 ryt så var sista biten uppäten, suck.
Dagen i övrigt bjöd på pulkaåk, långkalsongshäng och våfflor med Berggrens och nu (när middag en är avklarad) har jag kraschat i soffan tillsammans med en 24 månader lagrad Reypenaer (en sjukt god ost) så nu skulle jag kunna behöva det där rödvinet.

Trotsig lördagsdrink

Skapligt mycket granatäpplekärnor
Tränbärsjuice
Massor av is
Bubbelvatten.

  • Töm ett halvt äpple på kärnor och juice i ett stort glas.
  • Fyll på med is.
  • Fyll 2/3 av glaset med tranbärsjuice och resten med bubbelvatten.
  • Drick, glöm allt bråk och känn hur drinken förebygger, hjärt-kärlssjukdomar, karies, urinvägsinfektioner och prostatacancer. Härligt!!

Middagen blev förresten ett hopplock ur delidisken, godast var en laxsnurra med pepparrot- och limekräm.

Ledighetskommittén

muffinLedighetskommittén har firat sin sista dag i frihet med bio och popcorn. Imorgon blir det dagis med nya morgonrutiner. F ska till jobbet och jag ska testköra sträckan hemmet-skolan på kortast möjliga tid. Jag ska inhandla lite nya block och byxor och på måndag börjar allvaret :-) Ska bli hur kul som helst och jag hoppas att detta kommer att leda till något bra.

Minusgraderna fortsätter att droppa utanför och vi tassar runt i sockor, tofflor och mössa här inne. Vi har bakat limemuffins och håller brasan levande. En bra sista dag i ledigheten.. haha.. det är härligt att vara lite dramatisk.

Dramatiska limemuffins

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk äkta vaniljpulver (el.vaniljsocker)
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
skal och saft från en lime

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Vispa ägg, socker och vanilj vitt och pösigt.
  • Smält smöret och blanda det med mjölk och häll sedan blandningen i äggsmeten.
  • Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dessa i smeten.
  • Blanda limeskal och saft i smeten och fördela i formar (ca 12 st).
  • Grädda ca 15 min.

Norrländskt guld

hjortronIgår blev vi bortskämda med en lyxig trettondagsmiddag från norrlands skogar. Det bjöds på älgfilé med ugnsrostade rotsaker, fantastisk sås på svamp, lingon, sky och grädde. Till detta en chevrekräm och ett pepparrotssmör, smörslungade sockerärtor och brysselkål. Mums!! I min ivrighet så glömde jag att plåta detta konstverk till middag men om ni blundar kan ni säkert föreställa er färgerna, dofterna och smakerna.

Till efterrätt, (som jag såg till att få på bild) en riktigt god cheesecake med hjortron på toppen. Sen en kaffe med Mackmyra whisky som också får räknas in under det norrländska guldet. Gränsen till norrland går väl ungefär vid Gävle.. haha :-)

Att sen pulsa hem i -20 grader kändes helt overkligt. Tur vi hade en Mackmyra under västen.

Tack fin fina familjen för en jättetrevlig kväll!