Igår hann jag däcka dödstrött i sängen innan jag fick Rubens barnkalas dokumenterat. Vi hade bakat muffins, köpt skumbollar, gjort en tårta med blåbär och hallongrädde som fyllning. Det blev fyra dinosaurieljus på tårtan, bara därför att det var svårt att bestämma sig ;-)
Ja, ett helt vanligt barnkalas med sedvanligt kaos, spilld saft, kaksmulor och sockerrusher. Bara ett barn till sjukhus…
3 år med en liten man går fort. Det känns overkligt att han står där i ny fin skjorta med glittriga ögon och frågar när gästerna kommer. Och att han vill kolla till tårtan i kylskåpet tio gånger och att han säger tack för presenterna när alla går. Jag missade när han blev så här stor :-) De e ju så att man blir tårögd.
Det blev en perfekt dag, vi hade gott om tid så jag och Ruben bakade kardemummaknutar på förmiddagen. Kolla receptet på recept.nu!
Han var jätte glad för sina paket och vi åt en god laxpasta till lunch. Purjolök, ört- och vitlöksost och överbliven lax med några skvättar grädde och vitt vin.
Valborg i Uppsala var en ny erfarenhet. Vilken otroligt skön dag. Champangefrukost på skolan, skagenbaguetter, jordgubbar, Daniels gubbröra på knäcke och bubbel. Studenter med vänner och respektive på plats.
Med mätta magar och lite lagom rundade fötter gick vi rakt ner till ån för att beskåda ”Forsränningen”. Studenternas hemmabyggen som flöt i sakta mak ner längs med ån. Galet mycket folk och massor av fest.
Senare fortsatte vi promenaden till eko-parken… alla glada alla nöjda. Festivalstämmning, engångsgrillar, solglasögon, mera jordgubbar, solsken, filtar och bubblande skratt.
Där nånstans, mellan ölburkar och vårblommor avslutade jag på topp och vände hem mot nästa värld. Egen majbrasa med grannar och vänner. Grillade lammfärsbiffar med sallad till middag, massor med barn och en ganska tidig kväll ;) Allt för att ladda inför kommande 3-årskalas.
Projektgruppen har lämnat lokalerna för att finna vi-känslan igen. På schemat stod reflektion, friluftsliv, grillat och lek. Ååå, jag e så lycklig för att jag fick uppleva en ny smakkombo idag. Grillad Halloumi och grillat äpple, Det krävdes inte mer för att jag skulle börja drömma mig bort till sommarens sallader. Tänk ett stort fat med grönsallad och sen på med massa grillad ost och grillat äpple och nån god honungs…eller kanske citrusvinigrette. Ok, jag tror inspirationen är på gång…
Efter maten körde vi ett par timmar med Pictionary och det är ju löjligt kul.
Typiskt måndagsgöra: En promenad ner till Solbrännans restaurang, åt röding och gick hem igen. Trotsade kallgraderna och tände en brasa på altanen. Dubbla filtar, mössa , jacka, fårfällar och värmande Irish coffee. En helt vanlig måndag ;-) inga konstigheter.
Irish Coffee
Jag jobbade med Gods & Gårdar i onsdags. Tapeter och tyger överallt. Jag tapetserade sjukt många väggar och draperade tyger till höger och vänster. Kul jobb, trevligt folk och en jätte låååång dag. Torsdagen blev lugnare. Fast i soffan med feberyrande Ruben. Fick ingenting gjort utan tog det bara väldigt lugnt. Idag, Fredag, och jag e taggad inför dagens reflektion och eftermiddagens afterwork.
Jo, sen var det maten. Om någon undrar vad som hände med matskrivandet så har jag ingen vidare svar på det ännu. Men det är väl mest troligt att inspirationen kommer igen… Eller brukar det inte vara så?!?
Jag har fallit brutalt. Min familj vet inget ännu men jag skulle kunna tänka mig att flytta till denna fantastiska stad. Det må saknas radiokanaler, och man lever alltid on the edge med risk att bli påcyklad men det vägs upp av våren vid ån. En vårflod som har höjt vattennivån till bryggkanterna, en glass med vänner, tusentals människor och änder som flirtar med varandra. Jag är såld.
Äntligen!! Svårt att inte bubbla av energi när solen skiner, första grillningen är avklarad och snödropparna ser ut som de här. Dagen på Idekraft var magisk, fisken på Riverside i Uppsala var sjukt god och sällskapet mer än underhållande. Tack mina fina klasskompisar för att ni finns!
Nu var det ju ett tag sen men doften och smaken av Kinas fantastiska cupcakes hänger kvar i mitt minne som en fladdrande tyllgardin. Här kommer recepten på underverken och jag hoppas att ni vågar prova på.
Ni vet, det är det vanliga. Smält smöret, vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda alla torra ingredienser och rör ihop allt till en smet. Klicka ut i formar och grädda i 180 grader i 18 minuter. Bred på frosting och dekorera när cupcakesen har svalnat. Enligt mästarinnan i bakning går de att frysa med frostingen på men vänta med dekorationerna tills dess att de ska ätas upp.
Frostingen gör du lätt genom att röra ihop alla ingredienserna och sen låta den stå kallt tills den ska användas.
Banana Cupcakes
125 g smör
2 dl socker
2 st ägg
1,5 g bikarbonat
1,5 g bakpulver
3,5 dl vetemjöl
2 msk kokande mjölk
2 st mosade bananer
100 g hackade valnötter
kanel
kardemumma
nejlika
Mascarpone frosting
250 g mascarpone
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
Choklad Cupcakes
5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
2,5 dl mjölk
2 st ägg
150 g smör
100 g hackad choklad (valfri smak)
Frosting
2 dl vispgrädde
250 g mascarpone
några droppar romessens
2 msk kakao
Hallon & Vit choklad med Kahlua Cupcakes
100 g smör
2 st ägg
1,5 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl bakpulver
1,5 dl bikarbonat
1 nypa salt
1 dl mjölk
1 dl kahlua
100 g hallon
100 g vitchoklad
Frosting
150 g smör
150 g Philadelphia
3 dl florsocker
1 msk hallonsaft
Jag och F har varit på äventyr. Vi bokade in oss på Yogabolagets gongresa. Jag har gått och sneglat på den där stora gonggongen och knappt vågat peta på den, den känns mäktig och helig på nåt vis. Hur som, en gongresa går tydligen till så här. Kryp ner på en ullig madrass med en mjuk filt, gärna bredvid en främmande människa ;). Invänta stunden då kroppen ska tonas in, dvs att långsamt ljuda fram från ditt innersta tillsammans med resten av gruppen. Vidare in i 60 min yogaklass följd av 60 min gongmeditation. Detta innebär, 60 min på rygg lyssnandes på gonggongens ljud. Mäktigt som jag anat men efter en halvtimme började ljudet kännas hotfullt jobbigt och mer en halva rummet snusade sött. ;) Jag var tvungen att sätta mig upp och stirra in i ett ljus för att fokusera på nått annat än det höga ljudet. Haha, ja, det här låter kanske inte så ballt men det var efter pausen med organiskt te och frukt som jag insåg vad det handlade om. 30 min yoga igen och sen 30 min gongmeditation och det var då som ljudet av gongen liksom smög sig in och igenom och lyfte mig upp så jag svävade. Sjukt, jag var skeptisk i 3 timmar och sista halvtimmen var jag tydligen avslappnad nog för att uppleva något nytt. Haha, ja, man ska prova allt, ha ett öppet sinne. Nu e jag faktiskt beredd att prova en gång till.
Ganska lite tid över nuförtiden. Hela veckan har gått och bloggen har fallit i glömska. Måndag med skola utan något spektakulärt i matväg. Tisdag, en fantastisk dag i utkanten av Uppsala. En sjukt effektiv dag där en vanlig falafel smakade fantastiskt. Onsdagen flöt förbi och sen kom torsdagen och äntligen, mellan plugg och jobb fick jag till slut till en lunch med världens bästa Johanna. Antipasto, ostar och vitt vin. Missade att det var våffeldagen men tog igen det ikväll.
Det blev våfflor med caviar, lök, avokado, blåbär, banan, honung, lime/socker. Allt i en enda röra men ändå med nåt skönt familjekaos vilande över sig. Två trötta päron i en soffa ser fram mot en helg tillsammans för att ta igen. Kort men koncist.
Billigare och snabbare kan det knappast bli. En rejäl och mättande studentmacka. För som en uppmärksam läsare påpekat, den här utbildningen i Uppsala är inte formens bästa vän så jag försöker hålla mig till mina vänner grönsakerna.
Det här behöver du:
Spetskål
Ljus soya
Olja till stekning
Gröna linser
Hönsbuljong
Vatten
Några cm röd chili
Lime
Honung
Salt & peppar
Surdegsbröd (eller nått annat favoritbröd)
•Häll i några nävar linser i en kastrull och täck dem med vatten. Tillsätt ca 1/2 buljongtärning. Koka tills linserna är mjuka. Ca 25 min.
•Hacka en bit chili (efter smak) och rör ned i de färdiga linserna, droppa över lite olivolja, pressad lime och honung. Peppra, blanda och ställ åt sidan.
•Strimla spetskålen och hetta upp lite olja i en stekpanna. Lägg i kålen i pannan och stänk över ljus soya. Fräs ett par minuter tills kålen börjar mjukna.
•Rosta lite bröd och lägg en stor hög med kål på en skiva bröd. Ät linserna till.
Den här kålen är snabb, enkel och galet god som tillbehör till det mesta.
En halv meter surdegsbröd från Gateau kan mätta många magar. Till kvällen med hommus och oliver i morgon bitti med god ost och lite marmelad.
Till brödet, kanske en sallad på bladspenat, päron och ädelost toppat med svartpeppar och mitt senaste fynd, granatäpplesås från Laroc. Små smördegsknyten med ost och olivfyllning, penslade med ägg och strösslade med sesamfrön.
Glacade kycklingben till den som vill ha lite stärkande protein.
•Salta och peppra kycklingbenen, stek dem hastigt så de får färg.
• Lägg över i ugnsfast form, och kör klart i ugnen. 200 grader ca 10 min.
• Åter till stekpannan. Slå i lite vittvin i stekpannan och koka ur smakerna. Tillsätt ett par dl kycklingbuljong, några kvistar med timjan, salt, peppar, pressad citron, och några skivor cit
ron.
Till sist knappt en dl apelsin eller aprikosmarmelad.
• Rör ihop och låt koka och reduceras till en glace.
• Ta ut kycklingen och vänd runt i glacen, låt koka in nån minut i pannan.
Titta, sukta och njut. Idag fick jag finfrämmande från vår arbetsgrupp i projektet. Kina, med rötter på andra sidan Atlanten ville baka cupcakes som teamövning och mys. Hon fullkomligt briljerade i köket medan vi andra försökte glänsa ikapp. Vi gjorde oss kanske bättre med varsin visp att slicka på. Kina hade packat ner allt som hennes skafferi hade att erbjuda i bakväg. Snygga strösselvarianter, smaksättningar, godis, karamellfärger, färskostar, frukter och bär och tuffade sedan hela vägen från Uppsala för att bjuda oss på en show. Recepten ska jag återkomma med för just nu kan jag inte minnas alla olika varianter. Det var hallon och vitchoklad med frosting på Kaluah. Choklad med hackad apelsinkrokant, frosting med rom och coklad. Pepparkaka med valnötter och mascarpone. Choklad med mintchoklad och romfrosting. Eller var det hallon med mintchoklad och mintfrosting och apelsin och rom med vanilj eller var det banan?? Hmm, jag ska fråga Leila ;-). En skön blandning av smaker och många koppar kaffe så kom vi till slut att besluta något vilket var en del av meningen med dagen.
Bara en helt vanlig måndag. Konsert i fryshuset, Dave Matthews band som jag har drömt om att se i flera år. Nu står vi här i ljuset av blinkande lampor och jag drömmer mig bort till vår soffa med en aukustisk version att slappa till. Det här öser men jag har ca fem öl för lite i mig. Vad hände med romantiskt, mjuka, sensuella, aukustiska Dave?? Men vänta… Nu kanske det händer nåt här…
Cycklar och murgröna kämpar på för att ta sig upp ur snötäcket, vi dricker kaffe och låter solen göra sitt jobb.
Melodifestivalmysbidragen strömmar in och utan diskussion har vi röstat fram en vinnare. Essingens egna Ernst tog hem segern. Grattis vännen!!
Världens längsta och segaste dag krävde ett enklare slut. Hela familjen kom hem samtidigt och vi slog middagsrekord. Lagat, dukat och serverat på mindre än 7 min. Någon som antar utmaningen?
2 paket färsk tortellini
1 burk smaksatt crème fraiche (chèvre, honung och rosmarin)
Broccoli och/eller gröna bönor
Salt
• Fyll två kastruller med vatten, låt koka upp och salta
• häll i pastan i den ena och grönsakerna i den andra, låt koka ca 3 min.
• Häll av pastan och rör ner crème fraichen. Toppa med färskmalen svartpeppar och servera grönsakerna till.
På måndagar följer numera barnen med Mira och Elis hem efter dagis. De leker oavbrutet fram till middag och sen vill de fortsätta och inte bli störda av föräldrar som säger att det är dax att åka hem. Så idag bjöd jag ut Fredrik på en romantisk middag på vägen hem. Vad vi åt spelade inte så stor roll när vi hade en timme över. :-) På onsdag är det vi som hämtar på dagis så då kan vardagsromantiken sprida sig vidare…
Jag har haft en stor påse majs i frysen ett tag och tänkt att jag ska prova göra majssoppa. Idag blev vi många till lunch så jag kollade in lite olika varianter och gjorde tillslut min egen.
Majssoppa
1 påse frysta majskorn
4 scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1/2 jalapenofrukt
1 1/2 liter vatten
2 buljongtärningar (grönsak eller kyckling)
2,5 dl lätt crème fraiche
Salt och peppar
Olivolja
Ev. lite pressad lime
• Hacka löken och jalapenofrukten, riv vitlöken och fräs i lite olja.
• Tillsätt majs och fräs tillsammans.
• Slå över vatten och lägg i buljongtärningarna.
• Låt koka en stund och mixa soppan slät.
• Tillsätt crème fraichen och låt koka upp.
• Smaka av med salt och peppar.
Jag stekte lite bacon till för att bryta av den söta smaken från majsen. Den blev god men hade kanske passat bättre som en liten förrätt än som hel lunch.
En inproviserad efterrätt från helgen. Turkisk yoghurt i små glas toppad med honung och valnötter. Jag är helt galen i denna kombination och den går att spetsa till ännu mer med lite färsk frukt i botten. Sötsyrliga apelsiner, mjuka persikor eller väl mogna päron kanske.
I helgen blev det annanas, choklad och biscotti vid sidan om. En minibuffé med godsaker som räcker hela kvällen om man har en melodifestival eller film att se.
Gårdagen erbjöd ett bryt från pendling, intensivt lyssnande och reflektioner. En heldags jobb med LRF-Media i otrolig miljö. Solen strålade fullkommligt genom orangeriets tak, fuktig värme och utanför dörrarna gnistrande snö. En hög topp att njuta av, jag var som euforisk under dagen. Som så ofta när jag har haft en sådan rush av arbetslust så följer en dag av tyngre tankar. Gör jag rätt som pluggar, ska jag bara fortsätta tills jag får ett jobb eller ska jag behålla detta som extra tills jag är färdig med Idekraft?? Och sen…
Idag ska jag på jobb med G&G i Bergianska trädgårdens orangeri. Jag har lämnat barnen på dagis mellanlandat på Gateau i Näsby Park. Solen skiner in genom fönstret och min frukost smakar mer än gott. Det är bara min fina man som saknas.
När storebror spelar tennis vill lillebror baka. Vi provade ett annat löjligt enkelt bröd. Det här kommer från AnnCristine och Ruben hade nog kunnat göra det här helt själv, om han hade kunnat läsa.
Äppelbröd
2 dl havregryn
5 dl siktat dinkelmjöl
1 dl linfrön
1 dl torkade aprikoser i bitar
1 1/2 dl nötter el frön
2 tsk bikarbonat
2 nypor salt
4 dl naturell yoghurt
1 river äpple
3 msk honung
• Sätt ugnen på 175 grader.
• Blanda alla ingredienser ordentligt i en bunke.
• Lägg ett bakplåtspapper i en limpform och fyll på med smeten.
• Grädda längst ner i ugnen i minst en timme. Kontrollera med sticka, den ska vara torr.
Fick Februarinummret i brevlådan igår och snyggt var det. Mattor och lampor på sid 46-53.
I morse klev jag ur huset för att åka till veckans absoluta egohöjdpunkt. En timme bodybalace som avslutades med en kort nackmassage med skönt linement. Jag satt kvar under min mjuka, varma filt och hade kunna stannat där en eviget. Utanför vår dörr stannade jag upp och andades plusgrader en stund. Det var där och då det hände, jag hittade små, små ljusgröna, ludna knoppar på vår trollhassel. Som att någon lyft lite på den tunga blöta ullfilten till vinter. Jag tror det vänder nu.
Vad skulle vi göra utan våra våra fina föräldrar? Svärmor och svärfar hämtar barnen på dagis och med hem kom en påse nybakade bullar. Tidigare i veckan levererade samma svärmor palt som vi idag kunde värma till middag. Så, efter en lång torsdag, hämta upp våra små, värma middagen och sättas oss med fikat i soffan och mysa. Mamma, pappa, barn, alla nöjda och glada.
Palten är gjord på paltmix, en relativt ny nyhet från Norge. Bara blanda i vatten, forma, koka och sen bjuda lingon, kallt smör och mjölk till. Lätt som en plätt enligt en erfaren västerbottnare. Inte världens vackraste mat men absolut god.
