Solsoppa på majs

Jag har haft en stor påse majs i frysen ett tag och tänkt att jag ska prova göra majssoppa. Idag blev vi många till lunch så jag kollade in lite olika varianter och gjorde tillslut min egen.

Majssoppa
1 påse frysta majskorn
4 scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1/2 jalapenofrukt
1 1/2 liter vatten
2 buljongtärningar (grönsak eller kyckling)
2,5 dl lätt crème fraiche
Salt och peppar
Olivolja
Ev. lite pressad lime

• Hacka löken och jalapenofrukten, riv vitlöken och fräs i lite olja.
• Tillsätt majs och fräs tillsammans.
• Slå över vatten och lägg i buljongtärningarna.
• Låt koka en stund och mixa soppan slät.
• Tillsätt crème fraichen och låt koka upp.
• Smaka av med salt och peppar.

Jag stekte lite bacon till för att bryta av den söta smaken från majsen. Den blev god men hade kanske passat bättre som en liten förrätt än som hel lunch.

Post a Comment

Your email is never published nor shared. Required fields are marked *

*
*