Category Archives: Matlådor

Jag hjärta äggris

Efter att ha påstått sig bara kunna laga snabbmat så blir jag mer och mer imponerad av min matkompanjon. Idag bjöds jag på gulligaste upplägget och jätte god kycklingwok med grön curry och…… äggris.

F som alltid få ett hjärta in sin latte av en viss barista, haha, jag får minsann äggris i hjärtformation. Slå det om du kan. Puss

Nytt liv till matlådan

Vårt matlådeprojekt rullar på och jag ska nog dokumentera fortsättningen och lägga alla lådor i en nyskapad kategori, Matlådor.


Gårdagens lunch var ett hopplock och man tager-vad-man-haver-verk.

2 personer ( ganska stora portioner)

Renskav med bladspenat, vitlök och chili.

1pkt renskav
1/2 påse fryst bladspenat
1 liten gul lök
1 stor vitlöksklyfta
Salt, peppar och chilipulver efter smak.
Olja till stekning.

• Stek löken och vitlöken mjuk i olja, tillsätt spenaten och fräs en kort stund. Salta, peppra och ställ åt sidan.
• Fräs renskaven hastigt, salta, peppra och pudra över chilipulver.
• Blanda köttet med spenaten.

Till skaven åt vi stekt ris med ägg.
• Ner med några ägg (ca ett per person) i en panna, stek, rör runt och hacka upp det stekta ägget. Ner med kokt ris och fräs upp tillsammans. Smaksätt gärna med några stänk ljus soya.

De är grymt skönt att slippa tänka på matlåda varannan dag och det smakar så mycket bättre att äta någon annans mat.

Talangjakt

Äntligen!! I semesterlunk och sensommarens projektuppstart har den här stackars sidan blivit så bortglömd att jag missat förnya domänen. Därav har sidan legat nere.

Men idag händer det, sidan får nytt liv och idag ligger fokus på två lovande talanger i köket. Först ut har vi Maria min fina vän och kollega som jag numera har ingått en lunchpakt med. Vi lagar varandras matlåda varannan dag. Maria som tidigare helst bara åt, skräpmat på stan eller lagade halvfabrikat hemma för att det gick snabbt och var ”gott” har lagt in en oväntat hög växel. Hon har påstått att hon inte kan lägga upp maten snyggt men kolla den här salladen. Perfekta ägg och mycket kärlek i den lunchen.Tonfisksalladhermanbröd

Hemma hade Herman exprimenterat i köket och gjort en egen ”smet” på ägg, mjöl, socker och mjölk. Sen smetat ut den på ett bakplåtspapper och vill grädda den i ugnen. Sagt och gjort, 10 min på 175 grader och ut kommer detta… När han såg sitt verk ville han absolut koka egen hallonsylt till och när han ändå höll på med det så kunde han ju lika gärna göra en riktig fika till hela familjen. När sylten var klar tog han efter några tips fram apelsinjuice, en banan och frysta hallon och mixade ihop en smoothie och med lillebrors hjälp dukade vi bordet och tände ljus.

fikaJag gillar verkligen att barnen tycker det är spännande att experimentera i köket och jag har så sjukt mycket mer tålamod där än nån annanstans. Helt underbart att se Herman ta en handduk och vika den dubbel för att kunna flytta den varma plåten. Helt underbart hur det ser och lär och helt underbart att han hämtade sin mp3-spelare medan sylten kokade för att det var så tråkigt att vänta. Där stod han med lurar i öronen och rörde sin sylt. Inte utan att man blir lite rörd.

Snabbaste kålen


Billigare och snabbare kan det knappast bli. En rejäl och mättande studentmacka. För som en uppmärksam läsare påpekat, den här utbildningen i Uppsala är inte formens bästa vän så jag försöker hålla mig till mina vänner grönsakerna.

Det här behöver du:

Spetskål
Ljus soya
Olja till stekning
Gröna linser
Hönsbuljong
Vatten
Några cm röd chili
Lime
Honung
Salt & peppar
Surdegsbröd (eller nått annat favoritbröd)

•Häll i några nävar linser i en kastrull och täck dem med vatten. Tillsätt ca 1/2 buljongtärning. Koka tills linserna är mjuka. Ca 25 min.
•Hacka en bit chili (efter smak) och rör ned i de färdiga linserna, droppa över lite olivolja, pressad lime och honung. Peppra, blanda och ställ åt sidan.
•Strimla spetskålen och hetta upp lite olja i en stekpanna. Lägg i kålen i pannan och stänk över ljus soya. Fräs ett par minuter tills kålen börjar mjukna.
•Rosta lite bröd och lägg en stor hög med kål på en skiva bröd. Ät linserna till.

Den här kålen är snabb, enkel och galet god som tillbehör till det mesta.

Rekordbyrån


Världens längsta och segaste dag krävde ett enklare slut. Hela familjen kom hem samtidigt och vi slog middagsrekord. Lagat, dukat och serverat på mindre än 7 min. Någon som antar utmaningen?

2 paket färsk tortellini
1 burk smaksatt crème fraiche (chèvre, honung och rosmarin)
Broccoli och/eller gröna bönor
Salt

• Fyll två kastruller med vatten, låt koka upp och salta
• häll i pastan i den ena och grönsakerna i den andra, låt koka ca 3 min.
• Häll av pastan och rör ner crème fraichen. Toppa med färskmalen svartpeppar och servera grönsakerna till.

Vardagskompromiss

vardagskompBarnen skrek inte direkt av lycka när jag föreslog bönor till middag. Så kvällens vegetariska fick sällskap av små fina identiskt stora totalt industriella köttbullar, sen var hela familjen glad. Faktiskt så är jag glad att de i varje fall smakade lite på bönorna utan att grina illa.
Kvällens meny: Morötter och pasternacka bakade i ugn med lite olivolja, salt, peppar och oregano. Ljumma mungbönor kokade i buljong (ca 20 min) med skivad scharlottenlök, gula russin och rostad mandel. Tomatchutney utrörd i naturell yoghurt. Gott!!

1,5 kilo mat


Det har nämnts förut men jag hinner verkligen inte laga mat i veckorna. Å det kliar i hela mig av oro, jag har inte ens några matfantasier att luta mig mot fram till helgen.
Här har vi i varjefall en kille som gillar mat. Johan med sin JÄTTEstora matlåda.
Jag kanske skulle lägga in min egna matlåda i dag. Fabrikkycklingspett, rött råris med russin och nötter och lite mangochutney till det… Hmm, får se om det ser snyggt ut på tallriken ;).

Kalajs

Tvillingarna Nilsson firas med pompa och ståt. I går förbereddes en köttfärssås som fick stå till sig över natten. Den smaksattes med rött vin, buljong, spiskummin, vitlök, salt och peppar. Andra godsaker som örtkryddade krossade tomater, rödlök, aubergin och färska chaminjoner för fylligheten. På det en riktigt lång koktid, så hade vi en middag för sju vuxna och fyra barn, två matlådor och en pastagratäng som vi kan gratinera i helgen. Det får bli som gensvar på Gratina Gratinatas kommentar den 19/1. Tack för att du bidrar till diskution på bloggen Gratina!

Till efterrätt en dag som denna krävs en tårta av högsta rang. Ett, tu, tre, fyra… Färdiga tårtbottnar är inte så dyra. Och vad gör man inte när man zickzackar mellan stresshålen.

Fyllning 1: Frysta hallon, mikrovågade  med en gnutta socker, till en såsig, syrlig sylt.
Fyllning 2: Riven mandelmassa, pressad citron och citronzest och lite lättvispad grädde. En frisk och lite fastare fyllning.
Inklädnad: Vispad grädde pimpad med physalis och persimon.tååårtan2tååårtan1

Omröstningen

Mosbricka med rostad lök

Mosbricka med rostad lök

Kikärtsplättar med ajvarkeso och kålsallad

Kikärtsplättar med ajvarkeso och kålsallad

Dessa två matlådor skulle ha fått plats på bloggen häromdagen men jag föll i ett stresshåll. Tog mig snabbt upp igen och har bestämt mig för att sluta stressa. Det hjälper inte mig. Men vad som hjälper mig är att du avgör vilken av dessa lådor som får det att vattnas mest i munnen. Kocken till den vinnande lådan kommer att få ett fint pris levererat när hon minst anar det.