Category Archives: Fantasi

Släpp ut mig på grönbete…

IMG_5864IMG_5865…Och jag mjuknar, kapitulerar och vill bara ta med mig familjen, bli bonde, bo på landet, under egna äppelträd, driva B&B, baka bullar och plocka färska ägg från mina egna höns. Odla ekogrönsaker, driva kurser i matlagning, ordna fester, trädgårdskonserter, sälja härliga viner i sällskap av egengjorda ostar, gå på evighetslånga promenader, ta morgondopp i närmsta sjö, låta grilldoften sprida sig i grannskapet som inte finns på flera hundra meters avstånd…

Ta en paus vettja, Mary’s café utanför Eskilsuna. http://maryscafe.se

Uppföljningen

Nu var det ju ett tag sen men doften och smaken av Kinas fantastiska cupcakes hänger kvar i mitt minne som en fladdrande tyllgardin. Här kommer recepten på underverken och jag hoppas att ni vågar prova på.

Ni vet, det är det vanliga. Smält smöret, vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda alla torra ingredienser och rör ihop allt till en smet. Klicka ut i formar och grädda i 180 grader i 18 minuter. Bred på frosting och dekorera när cupcakesen har svalnat. Enligt mästarinnan i bakning går de att frysa med frostingen på men vänta med dekorationerna tills dess att de ska ätas upp.
Frostingen gör du lätt genom att röra ihop alla ingredienserna och sen låta den stå kallt tills den ska användas.

Banana Cupcakes
125 g smör
2 dl socker
2 st ägg
1,5 g bikarbonat
1,5 g bakpulver
3,5 dl vetemjöl
2 msk kokande mjölk
2 st mosade bananer
100 g hackade valnötter
kanel
kardemumma
nejlika

Mascarpone frosting
250 g mascarpone
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker

Choklad Cupcakes
5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
2,5 dl mjölk
2 st ägg
150 g smör
100 g hackad choklad (valfri smak)

Frosting
2 dl vispgrädde
250 g mascarpone
några droppar romessens
2 msk kakao

Hallon & Vit choklad med Kahlua Cupcakes
100 g smör
2 st ägg
1,5 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl bakpulver
1,5 dl bikarbonat
1 nypa salt
1 dl mjölk
1 dl kahlua
100 g hallon
100 g vitchoklad

Frosting
150 g smör
150 g Philadelphia
3 dl florsocker
1 msk hallonsaft

Till oändligheten och vidare


Jag och F har varit på äventyr. Vi bokade in oss på Yogabolagets gongresa. Jag har gått och sneglat på den där stora gonggongen och knappt vågat peta på den, den känns mäktig och helig på nåt vis. Hur som, en gongresa går tydligen till så här. Kryp ner på en ullig madrass med en mjuk filt, gärna bredvid en främmande människa ;). Invänta stunden då kroppen ska tonas in, dvs att långsamt ljuda fram från ditt innersta tillsammans med resten av gruppen. Vidare in i 60 min yogaklass följd av 60 min gongmeditation. Detta innebär, 60 min på rygg lyssnandes på gonggongens ljud. Mäktigt som jag anat men efter en halvtimme började ljudet kännas hotfullt jobbigt och mer en halva rummet snusade sött. ;)  Jag var tvungen att sätta mig upp och stirra in i ett ljus för att fokusera på nått annat än det höga ljudet. Haha, ja, det här låter kanske inte så ballt men det var efter pausen med organiskt te och frukt som jag insåg vad det handlade om. 30 min yoga igen och sen 30 min gongmeditation och det var då som ljudet av gongen liksom smög sig in och igenom och lyfte mig upp så jag svävade. Sjukt, jag var skeptisk i 3 timmar och sista halvtimmen var jag tydligen avslappnad nog för att uppleva något nytt. Haha, ja, man ska prova allt, ha ett öppet sinne. Nu e jag faktiskt beredd att prova en gång till.

Min egna Leila

Titta, sukta och njut. Idag fick jag finfrämmande från vår arbetsgrupp i projektet. Kina, med rötter på andra sidan Atlanten ville baka cupcakes som teamövning och mys. Hon fullkomligt briljerade i köket medan vi andra försökte glänsa ikapp. Vi gjorde oss kanske bättre med varsin visp att slicka på. Kina hade packat ner allt som hennes skafferi hade att erbjuda i bakväg. Snygga strösselvarianter, smaksättningar, godis, karamellfärger, färskostar, frukter och bär och tuffade sedan hela vägen från Uppsala för att bjuda oss på en show. Recepten ska jag återkomma med för just nu kan jag inte minnas alla olika varianter. Det var hallon och vitchoklad med frosting på Kaluah. Choklad med hackad apelsinkrokant, frosting med rom och coklad. Pepparkaka med valnötter och mascarpone. Choklad med mintchoklad och romfrosting. Eller var det hallon med mintchoklad och mintfrosting och apelsin och rom med vanilj eller var det banan??  Hmm, jag ska fråga Leila ;-). En skön blandning av smaker och många koppar kaffe så kom vi till slut att besluta något vilket var en del av meningen med dagen.

leilaingrediensersmetactionhallontopp2physallissnygg2snygg1

Efterlängtad stund

Idag ska jag på jobb med G&G i Bergianska trädgårdens orangeri. Jag har lämnat barnen på dagis mellanlandat på Gateau i Näsby Park. Solen skiner in genom fönstret och min frukost smakar mer än gott. Det är bara min fina man som saknas.

Gammalt nytt nummer av G&G

GoG Mattor2Fick Februarinummret i brevlådan igår och snyggt var det. Mattor och lampor på sid 46-53.

Finn fem vårtecken

I morse klev jag ur huset för att åka till veckans absoluta egohöjdpunkt. En timme bodybalace som avslutades med en kort nackmassage med skönt linement. Jag satt kvar under min mjuka, varma filt och hade kunna stannat där en eviget. Utanför vår dörr stannade jag upp och andades plusgrader en stund. Det var där och då det hände, jag hittade små, små ljusgröna, ludna knoppar på vår trollhassel. Som att någon lyft lite på den tunga blöta ullfilten till vinter. Jag tror det vänder nu.

Hur göra??

Hur gör man med en matblogg när magen blir sjuk. Inte mycket inspiration till övers då. Jag har i yran försökt drömma mig bort till den första vårdagen, en solig varm vägg, fågelkvitter och droppande smältsnö. En kopp kaffe och några friska andetag.

En gräddig avtackning


En tårta för att tacka av Mathias som varit projektledare i vårt första projekt. Nu är projektplanen inne och Maria hoppar på rollen inför utförandet. Presentationen gick lysande och vi har firat första milstolpen med en gemensam öl på Katalin i Uppsala.
Det har varit en galet intressant vecka med många insikter och mycket skratt, svett och tårar. Tårtan som jag och Ulrika dekorerade tillsammans får symbolisera den eld som vi har startat och som vi ska hålla brinnande. Jodå, tittar man riktigt noga så ser man symboliken, en stor lägereld som vi kan dansa diverse tillbedjande danser runt. Just nu tillber jag helgens lugn att lägga sig.

På spaning i Uppsala

Häromdagen var jag ute för att leta kreativa platser i stan. Det är riktigt spännande att ha en helt ny stad att upptäcka på luncherna. Jag hamnade på stadsbiblioteket och hittade en absolut ”villha” grej. Tänk att få baka runda och goda bullar i den här spisen eller bara ha den som en stor liten fin detalj i köket. Ända sen jag såg den har jag letat efter en anledning att baka och nu har jag hittat den. I kväll blir det en kladdkaka med marshmallows och blåbärsmuffins som jag kan packa fint och bjuda min projektgrupp på i morgon. För imorgon ska vi komma varandra nära på paintballbanan… Och genom att frossa godsaker i mjukisbrallor.

MuffinBlåbärsmuffins

100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl naturell yoghurt
4 1/2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 msk potatismjöl
3 dl färska eller frysta bär
Råsocker

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Smält smöret och vispa ihop med ägg och yoghurt.
  • Blanda alla torra ingredienser.
  • Vänd ner de torra ingredienserna i äggblandningen försiktigt.
  • Strö potatismjölet över bären och blanda försiktigt ner dem i smeten.
  • Placera pappersformar (ca 12 st) i en muffinplåt och fyll till 2/3 med smet.
  • Strö på lite råsocker och grädda ca 20 min.
    Ett recept från Leilas A piece of cake med lite modifiering.

kladdkakaKladdkaka med Marshmallows

2 ägg
2 dl strösocker
150 g smält smör
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl minimarshmallows

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Vispa ägg och socker.
  • Tillsätt avsvalnat smält smör, kakao, vaniljsocker och vetemjöl och häll smeten i en smord och bröad form.
  • Grädda i ca 20 min, ta ut kakan och strö över marshmallows. Grädda ytterligare 5-8 min.

Väl värd att dokumentera

babytårta2

Hade svårt att avgöra om denna klarade censurreglerna men den är för fin och fantasifull för att gömmas undan. Syrrans första bidrag till bloggen blir en Babyshowertårta som bakats av några vackra kvinnor till en annan vacker kvinna. Haha!!! Lycka till Fia!!