Category Archives: vardag

Jag hjärta äggris

Efter att ha påstått sig bara kunna laga snabbmat så blir jag mer och mer imponerad av min matkompanjon. Idag bjöds jag på gulligaste upplägget och jätte god kycklingwok med grön curry och…… äggris.

F som alltid få ett hjärta in sin latte av en viss barista, haha, jag får minsann äggris i hjärtformation. Slå det om du kan. Puss

Snabbaste kålen


Billigare och snabbare kan det knappast bli. En rejäl och mättande studentmacka. För som en uppmärksam läsare påpekat, den här utbildningen i Uppsala är inte formens bästa vän så jag försöker hålla mig till mina vänner grönsakerna.

Det här behöver du:

Spetskål
Ljus soya
Olja till stekning
Gröna linser
Hönsbuljong
Vatten
Några cm röd chili
Lime
Honung
Salt & peppar
Surdegsbröd (eller nått annat favoritbröd)

•Häll i några nävar linser i en kastrull och täck dem med vatten. Tillsätt ca 1/2 buljongtärning. Koka tills linserna är mjuka. Ca 25 min.
•Hacka en bit chili (efter smak) och rör ned i de färdiga linserna, droppa över lite olivolja, pressad lime och honung. Peppra, blanda och ställ åt sidan.
•Strimla spetskålen och hetta upp lite olja i en stekpanna. Lägg i kålen i pannan och stänk över ljus soya. Fräs ett par minuter tills kålen börjar mjukna.
•Rosta lite bröd och lägg en stor hög med kål på en skiva bröd. Ät linserna till.

Den här kålen är snabb, enkel och galet god som tillbehör till det mesta.

Rekordbyrån


Världens längsta och segaste dag krävde ett enklare slut. Hela familjen kom hem samtidigt och vi slog middagsrekord. Lagat, dukat och serverat på mindre än 7 min. Någon som antar utmaningen?

2 paket färsk tortellini
1 burk smaksatt crème fraiche (chèvre, honung och rosmarin)
Broccoli och/eller gröna bönor
Salt

• Fyll två kastruller med vatten, låt koka upp och salta
• häll i pastan i den ena och grönsakerna i den andra, låt koka ca 3 min.
• Häll av pastan och rör ner crème fraichen. Toppa med färskmalen svartpeppar och servera grönsakerna till.

Vardagsromantik

hamburgarePå måndagar följer numera barnen med Mira och Elis hem efter dagis. De leker oavbrutet fram till middag och sen vill de fortsätta och inte bli störda av föräldrar som säger att det är dax att åka hem. Så idag bjöd jag ut Fredrik på en romantisk middag på vägen hem. Vad vi åt spelade inte så stor roll när vi hade en timme över. :-) På onsdag är det vi som hämtar på dagis så då kan vardagsromantiken sprida sig vidare…

Solsoppa på majs

Jag har haft en stor påse majs i frysen ett tag och tänkt att jag ska prova göra majssoppa. Idag blev vi många till lunch så jag kollade in lite olika varianter och gjorde tillslut min egen.

Majssoppa
1 påse frysta majskorn
4 scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1/2 jalapenofrukt
1 1/2 liter vatten
2 buljongtärningar (grönsak eller kyckling)
2,5 dl lätt crème fraiche
Salt och peppar
Olivolja
Ev. lite pressad lime

• Hacka löken och jalapenofrukten, riv vitlöken och fräs i lite olja.
• Tillsätt majs och fräs tillsammans.
• Slå över vatten och lägg i buljongtärningarna.
• Låt koka en stund och mixa soppan slät.
• Tillsätt crème fraichen och låt koka upp.
• Smaka av med salt och peppar.

Jag stekte lite bacon till för att bryta av den söta smaken från majsen. Den blev god men hade kanske passat bättre som en liten förrätt än som hel lunch.

Efterlängtad stund

Idag ska jag på jobb med G&G i Bergianska trädgårdens orangeri. Jag har lämnat barnen på dagis mellanlandat på Gateau i Näsby Park. Solen skiner in genom fönstret och min frukost smakar mer än gott. Det är bara min fina man som saknas.

Vardagskompromiss

vardagskompBarnen skrek inte direkt av lycka när jag föreslog bönor till middag. Så kvällens vegetariska fick sällskap av små fina identiskt stora totalt industriella köttbullar, sen var hela familjen glad. Faktiskt så är jag glad att de i varje fall smakade lite på bönorna utan att grina illa.
Kvällens meny: Morötter och pasternacka bakade i ugn med lite olivolja, salt, peppar och oregano. Ljumma mungbönor kokade i buljong (ca 20 min) med skivad scharlottenlök, gula russin och rostad mandel. Tomatchutney utrörd i naturell yoghurt. Gott!!

Kalajs

Tvillingarna Nilsson firas med pompa och ståt. I går förbereddes en köttfärssås som fick stå till sig över natten. Den smaksattes med rött vin, buljong, spiskummin, vitlök, salt och peppar. Andra godsaker som örtkryddade krossade tomater, rödlök, aubergin och färska chaminjoner för fylligheten. På det en riktigt lång koktid, så hade vi en middag för sju vuxna och fyra barn, två matlådor och en pastagratäng som vi kan gratinera i helgen. Det får bli som gensvar på Gratina Gratinatas kommentar den 19/1. Tack för att du bidrar till diskution på bloggen Gratina!

Till efterrätt en dag som denna krävs en tårta av högsta rang. Ett, tu, tre, fyra… Färdiga tårtbottnar är inte så dyra. Och vad gör man inte när man zickzackar mellan stresshålen.

Fyllning 1: Frysta hallon, mikrovågade  med en gnutta socker, till en såsig, syrlig sylt.
Fyllning 2: Riven mandelmassa, pressad citron och citronzest och lite lättvispad grädde. En frisk och lite fastare fyllning.
Inklädnad: Vispad grädde pimpad med physalis och persimon.tååårtan2tååårtan1

Omröstningen

Mosbricka med rostad lök

Mosbricka med rostad lök

Kikärtsplättar med ajvarkeso och kålsallad

Kikärtsplättar med ajvarkeso och kålsallad

Dessa två matlådor skulle ha fått plats på bloggen häromdagen men jag föll i ett stresshåll. Tog mig snabbt upp igen och har bestämt mig för att sluta stressa. Det hjälper inte mig. Men vad som hjälper mig är att du avgör vilken av dessa lådor som får det att vattnas mest i munnen. Kocken till den vinnande lådan kommer att få ett fint pris levererat när hon minst anar det.

Från alla delar av kostcirkeln

MrGorbyDagens skönaste matlåda. Teamkamrat Swar åt med stolthet, alla delar ur kostcirkeln. Kolhydrater, protein och fibrer på samma tallrik. Man ska inte göra det svårt för sig.

Själv har jag försetts med världens härligaste mamma. Hon åker från andra sidan stan, hämtar barnen på dagis och åker hem och lagar middag så den står på bordet när vi kliver innanför dörren. Jag är stolt över min curlingmamma ;). Muuuuaaa!

Morgondagens matlåda

köttfärspajKvällens middag räcker till morgondagens lunch. Jag gjorde en paj på samma degrecept som häromsistens men idag tärnade jag en aubergin, saltade tärningarna och lät dem ligga och vätskade ur sig en aning innan jag stekte dem i olivolja, timjan, vitlök, salt och peppar. I kylen fanns lite uppstekt köttförs kvar, en burk oliver och en kant av min senaste favoritost Reypenaer. Ner med allt i formen, lite äggstanning på toppen och sen in i ugnen. Till det blev det en rödkålssallad med gröna russin och solrosfrön.

Pajdeg

75 g smör
2 dl fullkornsdinkel
1 dl vetemjöl
2 nypor salt
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl naturell yoghurt

  • Kör smör, mjöl, salt och frön i mixern tills smöret är finfördelat.
  • Tillsätt yoghurten och kör till en deg.
  • Tryck ut den i en pajform och låt stå medan fyllningen förbereds.
  • Grädda i 200 grader i ca 25 min.

Landet brunsås

Kvällen till ära när programmet Landet Brunsås har premiär i SVT2 så blev det köttbullar, potatis, brunsås och rårörda lingon till middag. Det ÄR ju gott! Ruben rörde ihop lingonen, rullade på köttbullarna och sen åt båda barnen med god aptit. Jag glömmer bort sådana klassiker men just den här gör ju att man blir stolt över att vara svensk :-) Haha och stolt över IKEA (världens 8:de underverk) som förser världen med denna delikatess. Programmet börjar kl 20.00 och jag ska ge det en chans… eller två.