Category Archives: Tips

Släpp ut mig på grönbete…

IMG_5864IMG_5865…Och jag mjuknar, kapitulerar och vill bara ta med mig familjen, bli bonde, bo på landet, under egna äppelträd, driva B&B, baka bullar och plocka färska ägg från mina egna höns. Odla ekogrönsaker, driva kurser i matlagning, ordna fester, trädgårdskonserter, sälja härliga viner i sällskap av egengjorda ostar, gå på evighetslånga promenader, ta morgondopp i närmsta sjö, låta grilldoften sprida sig i grannskapet som inte finns på flera hundra meters avstånd…

Ta en paus vettja, Mary’s café utanför Eskilsuna. http://maryscafe.se

Molnigt, med en chans till köttbullar‏

foodscapes_2

Jag drömde så vackert inatt. Jag satt i en liten pirog på ett stort
öppet hav av lax. Relingen var av grissini, fendrarna av oliv. Gåtfulla
lyktor av physalis gav sparrismasten ett trolskt utseende, laxen
kluckade, och seglen av bacon spändes i den svaga vinden. Jag tog en
tugga av relingen och sköljde ner med en klunk vin…
Mmm…. kanske lite mer av det goda till helgen. Eller ska jag kanske försöka
ta mej någonstans nyttigare. Ett land där broccolin
står som spön i backen….

Har du fått mersmak så titta in på fotografen Carl Warners sida,  www.carlwarner.com

Smakprovet bjöds av mannen bakom positiviteter.se en annan sida väl värd ett besök.

Omelett på en fredag???


Japp, vi kör Matvarufabrikenstyley. Är det någon som har varit där och smakat deras omelett så förstår ni. Den här blev fylld med kräftost och Västerbottenost och serverade som sig bör tillsammans med pommes och sallad. Vid sidan om en bonustoast med smörstekta kantareller och så en kall öl till. Vi var helt klart värda det efter en dag med feber och ont.

Och, har ni inte gjort ett besök på Matvarufabriken på Idungatan i Stockholm så gört vettja!

Talangjakt

Äntligen!! I semesterlunk och sensommarens projektuppstart har den här stackars sidan blivit så bortglömd att jag missat förnya domänen. Därav har sidan legat nere.

Men idag händer det, sidan får nytt liv och idag ligger fokus på två lovande talanger i köket. Först ut har vi Maria min fina vän och kollega som jag numera har ingått en lunchpakt med. Vi lagar varandras matlåda varannan dag. Maria som tidigare helst bara åt, skräpmat på stan eller lagade halvfabrikat hemma för att det gick snabbt och var ”gott” har lagt in en oväntat hög växel. Hon har påstått att hon inte kan lägga upp maten snyggt men kolla den här salladen. Perfekta ägg och mycket kärlek i den lunchen.Tonfisksalladhermanbröd

Hemma hade Herman exprimenterat i köket och gjort en egen ”smet” på ägg, mjöl, socker och mjölk. Sen smetat ut den på ett bakplåtspapper och vill grädda den i ugnen. Sagt och gjort, 10 min på 175 grader och ut kommer detta… När han såg sitt verk ville han absolut koka egen hallonsylt till och när han ändå höll på med det så kunde han ju lika gärna göra en riktig fika till hela familjen. När sylten var klar tog han efter några tips fram apelsinjuice, en banan och frysta hallon och mixade ihop en smoothie och med lillebrors hjälp dukade vi bordet och tände ljus.

fikaJag gillar verkligen att barnen tycker det är spännande att experimentera i köket och jag har så sjukt mycket mer tålamod där än nån annanstans. Helt underbart att se Herman ta en handduk och vika den dubbel för att kunna flytta den varma plåten. Helt underbart hur det ser och lär och helt underbart att han hämtade sin mp3-spelare medan sylten kokade för att det var så tråkigt att vänta. Där stod han med lurar i öronen och rörde sin sylt. Inte utan att man blir lite rörd.

Ö-liv


Första landningen på ön för den här sommaren. Mozzarellasallad och en Spritz Aperol på bryggan, barnen badar med armpuffar, solen skiner, myggorna håller sig borta och ekan väntar på en roddtur.

Spritz Aperol görs på ca en del Aperol (som tyvärr är beställningsvara på Systembolaget) och två delar mousserande vin. Vet egentligen inte om det är de rätta proportionerna men den smakar bra. Gärna med en skiva apelsin och lite is.

Livsnjutare

Kan inte göra annat än att inspireras av dessa två. Tänk att de träffades för 31 år sedan, hade en bulle i ugnen innan de visste ordet av och nu jobbar de ihop, lever ihop, reser ihop, och köper hund ihop. Jag ville överraska dem idag och dyka upp på deras kontor för att sitta där med lite skoljobb. Pappa i sin tur hade tänkt överraska mamma med en lunch på Ulriksdals slottscafé. Plötsligt satt jag i baksätet och följde med mamma och pappa på kärlekslunch.

Som den totalt vilsne matkonstnären jag har blivit kom jag helt av mig och insåg försent att jag skulle ha fotat maten innan jag slukade den i olvonbersån. Där sätt vi på perfekt slitna trädgårdsmöbler i solen och åt hemlagad broccolipaj och äppelkaka med kaffe.

Efter lunchen tog vi en promenad i slottsparken och jag blev så otroligt rörd över hur fint man kan ha det. Tänk att jag fyller 30 år i sommar och att mina föräldrar efter 31 år tillsammans går här och planerar vad de ska bygga för typ av växthus eller vart på tomten en pergola skulle kunna passa in. De är så självklara, så rätt och de största livsnjutarna jag känner till.

Positiviteter

positivt

Ett slag för den största nyheten i mitt liv just nu. En fin man i min närhet har tagit tag i världen och levererar nu något som vi har efterfrågat länge. Kolla in positiviteter.se och njut av allt fint och gott som händer i verkligheten, bortom allt ont.

Nykär

Jag har fallit brutalt. Min familj vet inget ännu men jag skulle kunna tänka mig att flytta till denna fantastiska stad. Det må saknas radiokanaler, och man lever alltid on the edge med risk att bli påcyklad men det vägs upp av våren vid ån. En vårflod som har höjt vattennivån till bryggkanterna, en glass med vänner, tusentals människor och änder som flirtar med varandra. Jag är såld.

Min egna Leila

Titta, sukta och njut. Idag fick jag finfrämmande från vår arbetsgrupp i projektet. Kina, med rötter på andra sidan Atlanten ville baka cupcakes som teamövning och mys. Hon fullkomligt briljerade i köket medan vi andra försökte glänsa ikapp. Vi gjorde oss kanske bättre med varsin visp att slicka på. Kina hade packat ner allt som hennes skafferi hade att erbjuda i bakväg. Snygga strösselvarianter, smaksättningar, godis, karamellfärger, färskostar, frukter och bär och tuffade sedan hela vägen från Uppsala för att bjuda oss på en show. Recepten ska jag återkomma med för just nu kan jag inte minnas alla olika varianter. Det var hallon och vitchoklad med frosting på Kaluah. Choklad med hackad apelsinkrokant, frosting med rom och coklad. Pepparkaka med valnötter och mascarpone. Choklad med mintchoklad och romfrosting. Eller var det hallon med mintchoklad och mintfrosting och apelsin och rom med vanilj eller var det banan??  Hmm, jag ska fråga Leila ;-). En skön blandning av smaker och många koppar kaffe så kom vi till slut att besluta något vilket var en del av meningen med dagen.

leilaingrediensersmetactionhallontopp2physallissnygg2snygg1

Rekordbyrån


Världens längsta och segaste dag krävde ett enklare slut. Hela familjen kom hem samtidigt och vi slog middagsrekord. Lagat, dukat och serverat på mindre än 7 min. Någon som antar utmaningen?

2 paket färsk tortellini
1 burk smaksatt crème fraiche (chèvre, honung och rosmarin)
Broccoli och/eller gröna bönor
Salt

• Fyll två kastruller med vatten, låt koka upp och salta
• häll i pastan i den ena och grönsakerna i den andra, låt koka ca 3 min.
• Häll av pastan och rör ner crème fraichen. Toppa med färskmalen svartpeppar och servera grönsakerna till.

Vardagsromantik

hamburgarePå måndagar följer numera barnen med Mira och Elis hem efter dagis. De leker oavbrutet fram till middag och sen vill de fortsätta och inte bli störda av föräldrar som säger att det är dax att åka hem. Så idag bjöd jag ut Fredrik på en romantisk middag på vägen hem. Vad vi åt spelade inte så stor roll när vi hade en timme över. :-) På onsdag är det vi som hämtar på dagis så då kan vardagsromantiken sprida sig vidare…

Efterlängtad stund

Idag ska jag på jobb med G&G i Bergianska trädgårdens orangeri. Jag har lämnat barnen på dagis mellanlandat på Gateau i Näsby Park. Solen skiner in genom fönstret och min frukost smakar mer än gott. Det är bara min fina man som saknas.

Löjligt enkel limpa

vabEn dag i VABens tecken. Två sjuklingar som ville mysa i soffan med varmchoklad. Och sen lite brödbak för att fördriva tiden mellan filmer och pyssel. Receptet har jag fått från en klasskompis som fått det från sin mamma som fått det från sin jobbarkompis som fått det från…sin mormor som fått det från…vad vet jag.
Hur som helst så älskar jag att baka när det är okomplicerat så tack Maria för att du förenklar min vardag!!

Skepparholmens skärgårdslimpa

0,5 l vetemjöl
0,5 l grahamsmjöl
1 dl krossat vete
1 dl vetekli bröd
1 dl linfrö
2 dl solrosfrön
1,5 msk bikarbonat
1 dl farinsocker
1 msk salt
1 liter filmjölk
1 dl mörk sirap

  • Blanda alla ingredienser och häll sedan över i två smörade formar.
  • Grädda i ugnen 200 grader i en timme.
  • Löjligt enkelt :-)

Kärlekstörstande föräldrar.

Alla hjärtans dag med två sjuka småttingar och två kärlekstörstande föräldrar. Vi fantiserade om weekendresor, caféfrukostar och hotellnätter men landade i att en middag efter att barnen har somnat är det ultimata alla hjärtans dag firandet.

kärlekssoppaKärlekssoppa

till 2 pers + matlåda

1 aubergine
8 jordärtsskockor
3 scharlottenlökar
1 liten klyfta vitlök
2 tsk dijonsenap
1 ½ krm malen koriander
ca 1 liter vatten.
1 dl mellangrädde
olivolja
salt och peppar
ev. frysta franska örter

Rostad flagad mandel

  • Tärna auberginen och lägg den i ett dukslag. Strö över lite salt, skaka runt och låt stå och vätska ur medan övriga ingredienser förebereds.
  • Skala och tärna jordärtsskockorna.
  • Hacka löken och riv vitlöken och fräs  i olja. Tillsätt jordärtsskockor och aubergine.
  • Fräs allt tillsammans och tillsätt senap, peppar och koriander.
  • Häll över vattnet så det täcker och låt koka mjukt. Ca 15 min.
  • Mixa soppan slät och tillsätt mellangrädden och låt koka upp.
  • Smaka av med salt, peppar och eventuellt örtkryddor.
  • Servera med lite rostad flagad mandel på toppen och kanske lite frisk matlagningsyoghurt.

Till soppan blev det vin och frasiga ostpiroger.

Frasiga piroger

1 rulle smördeg
1 bit fetaost
1 liten jalapeno
1 ägg
sesamfrön

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Rulla ut degen och dela den i 9 kvadrater.
  • Smula ner fetaosten och finhacka jalapeno, blanda ihop.
  • Lägg ut en hög av ostblandningen på varje kvadrat av degen, vik över på diagonalen och tyck ihop kanterna.
  • Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper.
  • Pensla på ågg och trössla med sesamfrön.
  • Grädda i ca 20 min.

Och så nått sött så klart!

äppeldessert.Enkel äppeldessert
2 pers

1/3 rulle smördeg
lite mandelmassa
1 äpple
1 vispat ägg
lite aprikosmarmelad.

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Dela delgen i två delar.
  • Riv lite mandelmassa (efter smak) i mitten av degen.
  • Tvätta ett äpple, dela på mitten, kärna ur och skiva varje halva.
  • Tryck ut äppelskivorna över mandelmassan.
  • Vik upp och tryck till degkanterna som en ram runt äpplena.
  • Pensla kanterna med ägg och grädda i ca 20 min.
  • Smält lite aprikosmarmelad i mikron och pensla på äpplena när de har svalnat en aning.
  • Servera gärna med lite vaniljglass.

Hoppas ni hade en fin hjärtedag!

En gräddig avtackning


En tårta för att tacka av Mathias som varit projektledare i vårt första projekt. Nu är projektplanen inne och Maria hoppar på rollen inför utförandet. Presentationen gick lysande och vi har firat första milstolpen med en gemensam öl på Katalin i Uppsala.
Det har varit en galet intressant vecka med många insikter och mycket skratt, svett och tårar. Tårtan som jag och Ulrika dekorerade tillsammans får symbolisera den eld som vi har startat och som vi ska hålla brinnande. Jodå, tittar man riktigt noga så ser man symboliken, en stor lägereld som vi kan dansa diverse tillbedjande danser runt. Just nu tillber jag helgens lugn att lägga sig.

På spaning i Uppsala

Häromdagen var jag ute för att leta kreativa platser i stan. Det är riktigt spännande att ha en helt ny stad att upptäcka på luncherna. Jag hamnade på stadsbiblioteket och hittade en absolut ”villha” grej. Tänk att få baka runda och goda bullar i den här spisen eller bara ha den som en stor liten fin detalj i köket. Ända sen jag såg den har jag letat efter en anledning att baka och nu har jag hittat den. I kväll blir det en kladdkaka med marshmallows och blåbärsmuffins som jag kan packa fint och bjuda min projektgrupp på i morgon. För imorgon ska vi komma varandra nära på paintballbanan… Och genom att frossa godsaker i mjukisbrallor.

MuffinBlåbärsmuffins

100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl naturell yoghurt
4 1/2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 msk potatismjöl
3 dl färska eller frysta bär
Råsocker

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Smält smöret och vispa ihop med ägg och yoghurt.
  • Blanda alla torra ingredienser.
  • Vänd ner de torra ingredienserna i äggblandningen försiktigt.
  • Strö potatismjölet över bären och blanda försiktigt ner dem i smeten.
  • Placera pappersformar (ca 12 st) i en muffinplåt och fyll till 2/3 med smet.
  • Strö på lite råsocker och grädda ca 20 min.
    Ett recept från Leilas A piece of cake med lite modifiering.

kladdkakaKladdkaka med Marshmallows

2 ägg
2 dl strösocker
150 g smält smör
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl minimarshmallows

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Vispa ägg och socker.
  • Tillsätt avsvalnat smält smör, kakao, vaniljsocker och vetemjöl och häll smeten i en smord och bröad form.
  • Grädda i ca 20 min, ta ut kakan och strö över marshmallows. Grädda ytterligare 5-8 min.

Helgens första njutning

Fredagkvällen som man sett fram mot så mycket avslutades i ett magsjukekalas vilket resulterade i en ordentligt avslagen lördag. Men, idag mår vi bra och kunde njuta av en skön söndagsfrukost. Gott kaffe, jambajuice, massor av vitaminer och världens godaste macka. Rostad Rågkuse med ost och skivat äpple. Kanske ska ta mig till världens åttonde underverk idag och fixa förvaring till Hermans rum… Det hjälper alltid när man behöver fylla på energin :).

Kalajs

Tvillingarna Nilsson firas med pompa och ståt. I går förbereddes en köttfärssås som fick stå till sig över natten. Den smaksattes med rött vin, buljong, spiskummin, vitlök, salt och peppar. Andra godsaker som örtkryddade krossade tomater, rödlök, aubergin och färska chaminjoner för fylligheten. På det en riktigt lång koktid, så hade vi en middag för sju vuxna och fyra barn, två matlådor och en pastagratäng som vi kan gratinera i helgen. Det får bli som gensvar på Gratina Gratinatas kommentar den 19/1. Tack för att du bidrar till diskution på bloggen Gratina!

Till efterrätt en dag som denna krävs en tårta av högsta rang. Ett, tu, tre, fyra… Färdiga tårtbottnar är inte så dyra. Och vad gör man inte när man zickzackar mellan stresshålen.

Fyllning 1: Frysta hallon, mikrovågade  med en gnutta socker, till en såsig, syrlig sylt.
Fyllning 2: Riven mandelmassa, pressad citron och citronzest och lite lättvispad grädde. En frisk och lite fastare fyllning.
Inklädnad: Vispad grädde pimpad med physalis och persimon.tååårtan2tååårtan1

Omröstningen

Mosbricka med rostad lök

Mosbricka med rostad lök

Kikärtsplättar med ajvarkeso och kålsallad

Kikärtsplättar med ajvarkeso och kålsallad

Dessa två matlådor skulle ha fått plats på bloggen häromdagen men jag föll i ett stresshåll. Tog mig snabbt upp igen och har bestämt mig för att sluta stressa. Det hjälper inte mig. Men vad som hjälper mig är att du avgör vilken av dessa lådor som får det att vattnas mest i munnen. Kocken till den vinnande lådan kommer att få ett fint pris levererat när hon minst anar det.

Landet brunsås

Kvällen till ära när programmet Landet Brunsås har premiär i SVT2 så blev det köttbullar, potatis, brunsås och rårörda lingon till middag. Det ÄR ju gott! Ruben rörde ihop lingonen, rullade på köttbullarna och sen åt båda barnen med god aptit. Jag glömmer bort sådana klassiker men just den här gör ju att man blir stolt över att vara svensk :-) Haha och stolt över IKEA (världens 8:de underverk) som förser världen med denna delikatess. Programmet börjar kl 20.00 och jag ska ge det en chans… eller två.

Lunchprojektet

salladsbuffesalladsbuffe2

Jo, dagens utmaning bestod i att samla in 30 kr från 38 personer och sedan handla och laga lunch för kollekten. Med två mikrougnar, en vattenkokare och 33 sluga projektledare att tillgå blev det en salladsbuffé. Många viljor att tillfredsställa men resultatet blev bra. Gott och färdigt med god marginal till deadline. Vi shoppade ända upp till den sista 50-öringen och då fick vi till och med kakor till kaffet!!

Dagens främsta erfarenhet är att det faktiskt går att koka ägg i mikron. Vi fyllde ett kärl med kokande vatten, la  i äggen, drog över plastfolie och körde dem ca tio minuter.

Sen har jag hittat en ny uppgift att dokumentera på bloggen. Jag har ju börjat förstå att jag inte kommer ha tid till några fantastiskt fantasifulla vardagsmiddagar men jag kommer att luncha med ett gäng studenter varje dag. Jag har alltid gillat att äta matlåda med folk för att det ger mig nya idéer, tips och recept. Så, mitt nya kall är att dokumentera dagens mest spännande matlåda. Jag har inte introducerat denna idé för mina klasskamrater ännu men jag hoppas och tror att dom ska släppa in mig under plastlocken.

Jamba Juice

jambajuiceVärldens bästa frukost eller mellis till barn som inte känner för att äta. Våra små ”tyckte inte om” smoothie innan de drack en riktig på Jamba Juice i Florida (kolla in länken för inspiration till smakkombinationer). Numera kallar vi det Jambajuice här hemma och häller den i hård plastmugg med sugrör (som på semestern) och nu dricker dom det gärna och ofta. Idag hänger vi hemma, har tänt en brasa och druckit semesterdricka för att blir pigga och glada. Själv föredrar jag att dricka ur ett riktigt glas som dessutom gör sig bättre på bild.

Dagens juice – frusna jordgubbar, hallon och blåbär, vaniljyoghurt och lite honung. Annars brukar vi ta en banan för att mjuka upp smaken men någon sådan fanns inte att tillgå i dag.

Vårt nya liv

aloogobiDen kommentaren måste få en plats på den här sidan om jul och nyår. Nu är skåp, frys och lådor rensade på allt vad godsaker heter. Konstigt att man faktiskt föräter sig varje storhelg.

Som start på en ny tid har vi lagat vegetariskt. En egen typ av Aloo gobi.

  • Hackad lök och vitlök fräst i olja, gurkmeja,hel kummin, chilipulver, färsk hackad chilifrukt och ordentligt med spiskummin.
  • Ner med potatis och blomkål delade i lagom stora munsbitar. Några tärnade tomater och en skvätt vatten.
  • När potatisen och blomkålen blivit mjuk öste vi i massor av hackad persilja. (Koriander skulle vara mer rätt här men ingen av oss är något stort fan av denna ört. Jag har verkligen försökt)
  • Till detta, basmatiris så klart. Vitt och gott ;-)

Danska äppelskivor

Idag var tiden inne för att prova mitt nya munkjärn. Jag har hittat oändligt många olika recept på nätet och idag fick det bli det som verkade snabbast. Fyra hungriga magar att fylla efter en skön eftermiddagslur. Receptet hittade jag på pannkakor.se och jag gjorde sen en egen version med mindre ägg och smör, lite extra bakpulver och kardemumma. Jag ska absolut ge mig på fler varianter framöver. Barnen åt med god aptit och jag fick in snittsen mot slutet ;-)

Våga vägra oxfilé

I år blev det nyårsmiddag i enklare tappning. Avokado och sötpotatissallad, grön ärtsoppa med Champagne, grön sparris med olivolja och flingsalt, vitlöksgratinerade räkor och manchego med frukt och kumquatmarmelad. Barnen var mer inne på några klassiker i nyårstappning. Blodpudding, köttbullar tomater och oliver.

Till efterrätt kom grannarna över och vi smarrade på crème brulé och bubblor.
Sen karvade vi på osten fram till tolvslaget, tände en brasa ute och skålade in det nya året.

I morse när vi vaknade sken solen och det känns som att det här kommer bli ett bra år.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Älskade vänner


Kvällens middag hos Larings. Jag och Cilla turbohandlade och plockade förstås på oss det absolut livsnödvändiga man kan tänka sig till förrätt. Bröd!! Bröd med olja, salt, örter och… Vin ;)


Till varmrätt gjorde vi den där laxen med fetaosttäcke och ljummen gurksallad jag tipsade om för nån vecka sen. Idag blev det pasta som tillbehör och det funkade bra det med. Gott kaffe och en eller två knäck och så var man mätt igen. På maten bjöd barnen på en teaterföreställning om prinsar och prinsessor bland läskiga troll. Tänk vad bra man har det.

Tack fina familjen för energipåfyllnad.

Tack snälla tomten

varmchokladHär kommer julen i korthet. Härligt att pulsa med pulka på julaftons förmiddag. Väl framme drack vi varm choklad och försökte hitta några fåglar som var sugna på julbröd. Det låter kanske som att det har varit mycket spetsande på sista tiden men den varma chokladen på julafton måste vara spetsad med cognac ;-). Inte till barnen så klart men frusna päron blir alltid glada av sådan dryck. Julmat, tomte och paketöppning som sig bör. Nytt munkjärn (här ska bakas aebleskiver), baguetteplåt, kokböcker, plädar och mysiga halsdukar, organiska krämer och en betongkurs, tack snälla tomten!

tynningö1tynningö2Nästa stopp, Tynningö. En kort båtresa från Vaxholm till en ö i vinterskrud. Lite fusk men otroligt gott, revbensspjäll från Texas Long Horn till juldagsmiddag, saffranspankaka med portvinskokta björnbär och lättvispad grädde till efterrätt. En lyckad seconhandklappsöppning (urfin sockerkaksform i porslin, värmande sockor från det militära, halsdukar och vackra flaskor till goda drycker. Tack igen snälla tomten!) och en djupdykning i godiskorgen.

saffranspannkakaJag hade björnbär i frysen som jag kokade upp med en skvätt portvin och socker. Hokus pokus! vad gott det kan bli men i morgon blir det absolut träning upphöjt i två.

Nu är vi hemma igen… mysigt. Barnen leker med sina nya leksaker och vi har packat upp alla grejer. Vi kände för att äta något annat än julmat så till middag blev det en vegetarisk pasta.

vegpastaJag stekte purjolök mjuk i nötig rapsolja, rev ned citronskal med mitt nya zestjärn (men snälla tomten, tack tack!), i med en matlagningsgrädde, salt, peppar och några matskedar kronärtskockspesto, kokade ihop detta medan linguinin kokade nästan klart (2 min kvar). Vände ner stora vita bönor och den nästan färdiga pastan i såsen och lät dem koka ihop, öste över smarriga ärtskott för lite grön och skön färg. Fick en liten smak och känsla av våren…

Nu ser jag fram mot en skön kväll med en bra film. God fortsättning!

Snabbmiddag

mexsnackHemkomna från ön och alla ganska trötta. Vad hittar vi på till middag? Det är ju ändå lördagkväll.
Jag drog ihop en tomatsallad med gula coctailtomater, rödlök och massor av dill, lite olja, salt och peppar. En dipp på syltade gröna tomater, keso, sambal och vitlök (mixat med mixerstaven) till nachochipsen och medan denna magi skedde i köket åkte F till lokala pizzerian och köpte en mexikansk pizza att fylla ut med. Barnen delade hellre på en med skinka, räkor, banan och ananas och sen var maten klar :-) Helt ok. Det var det där med att inte vara duktig jämt ;-).

Efter maten kom inspirationen tillbaka och jag blev sugen på att baka och fixa. På skåprensningstemat så blev det en supergod efterrätt. Vi hade lite risgrynsgröt kvar i kylen som jag blandade med lite vaniljyoghurt, lite äkta vanilj och några nypor fruktsocker. Till detta filéade jag  några saftiga och söta apelsinklyftor. Yam!

julmysAv bara farten spetsade jag lite hjortronglögg och började slå in julklappar medan den mjuka peppar- och lingonkakan gräddades i ugnen och hälsogodiset stelnade i kylen. Haha, det var rejält med energi i de där pizzaslizarna.

Som en cliffhanger väntar jag med recepten på kakan och godiset till i morgon för nu ska paketen lackas.

Go kväll!!

Norra Sverige vs. Södra Afrika

torkatVi är på Tynningö och myser. F hade med sig torkat renkött som han fått på jobbet och mams och paps utmanar med torkat antilopkött. Tillsammans med fullkornsgrissinis, naturella valnötter och ett glas varmt äppelvin innan middagen så håller sig en trött mamma glad.

Måste tyvärr meddela att antilopen vann över Norrlands stolthet.

Inspirerad

Jag har känt mig lite oinspirerad till matlagning i ett par dagar. Egentligen har jag inte ens varit sugen på mat. Men, idag åkte jag in till stan för att barnvakta lilla Hedda några timmar och där mitt i iskalla Stockholm var liksom den gamla julmarkanaden på Sergelstorg förvandlad till en europeisk matfest. Jag hann tyvärr inte gå igenom hela men jag hann verkligen bli inspirerad.

marknad1marknad2

Jag suktade runt bland spansk paella, nygräddade churros, holländska ostar, tyska korvar, pretzels, apfelstrudlar, franska rökta vitlökar, oliver, lyxig choklad och massor mer. Jag hade kunnat fortsätta hela dagen men det krävdes inte så mycket för att gå igång.

marknad4Mina fina päron har kommit hem från Sydafrika och kom över på spontanmiddag. Eftersom jag frusit hela dagen så kände jag för varm linssoppa till några av godsakerna som jag inhandlade på markanden. Linssoppa är världens enklaste och godaste vardagsrätt.

Linssoppa

Oliv el. rapsolja
1 röd lök
1 msk oregano
1 msk basilikan
några puffar cayennpeppar
2 dl röda linser
2 burkar krossade tomater
1 1/2 tärning grönsaksbuljong
ca 8 dl vatten
salt
peppar
nån nypa socker

Hacka löken och fräs den tillsammans med kryddorna i oljan, tillsätt linserna och blanda dem med kryddorna och oljan. I med tomater, buljong och vatten låt koka under lock i ca 20 min. Smaka av med salt och peppar. Det är jätte gott att äta den som den är eller med lite syrlig turkisk yoghurt, lite stekt stark korv, bacon eller något annat som man föredrar.

Ikväll värmde jag några av Bullens pilsnerkorvar att servera till.

marknad6middag2

Linssoppa med Brännässleost och saltad pretzel.