Category Archives: Drömmar

Släpp ut mig på grönbete…

IMG_5864IMG_5865…Och jag mjuknar, kapitulerar och vill bara ta med mig familjen, bli bonde, bo på landet, under egna äppelträd, driva B&B, baka bullar och plocka färska ägg från mina egna höns. Odla ekogrönsaker, driva kurser i matlagning, ordna fester, trädgårdskonserter, sälja härliga viner i sällskap av egengjorda ostar, gå på evighetslånga promenader, ta morgondopp i närmsta sjö, låta grilldoften sprida sig i grannskapet som inte finns på flera hundra meters avstånd…

Ta en paus vettja, Mary’s café utanför Eskilsuna. http://maryscafe.se

Förändring gör gott

IMG_3503Äntligen en bild värdig att byta ut den franska menyn till höger. Hermans första egna recept fick smilgroparna att djupna, magen att bubbla och hjärtat att hoppa dubbelslag!

Först tar man en tortellini, sen tar man lite socker, sen tar man lite salt, vatten, 1pinjenöt.

Molnigt, med en chans till köttbullar‏

foodscapes_2

Jag drömde så vackert inatt. Jag satt i en liten pirog på ett stort
öppet hav av lax. Relingen var av grissini, fendrarna av oliv. Gåtfulla
lyktor av physalis gav sparrismasten ett trolskt utseende, laxen
kluckade, och seglen av bacon spändes i den svaga vinden. Jag tog en
tugga av relingen och sköljde ner med en klunk vin…
Mmm…. kanske lite mer av det goda till helgen. Eller ska jag kanske försöka
ta mej någonstans nyttigare. Ett land där broccolin
står som spön i backen….

Har du fått mersmak så titta in på fotografen Carl Warners sida,  www.carlwarner.com

Smakprovet bjöds av mannen bakom positiviteter.se en annan sida väl värd ett besök.

Livsnjutare

Kan inte göra annat än att inspireras av dessa två. Tänk att de träffades för 31 år sedan, hade en bulle i ugnen innan de visste ordet av och nu jobbar de ihop, lever ihop, reser ihop, och köper hund ihop. Jag ville överraska dem idag och dyka upp på deras kontor för att sitta där med lite skoljobb. Pappa i sin tur hade tänkt överraska mamma med en lunch på Ulriksdals slottscafé. Plötsligt satt jag i baksätet och följde med mamma och pappa på kärlekslunch.

Som den totalt vilsne matkonstnären jag har blivit kom jag helt av mig och insåg försent att jag skulle ha fotat maten innan jag slukade den i olvonbersån. Där sätt vi på perfekt slitna trädgårdsmöbler i solen och åt hemlagad broccolipaj och äppelkaka med kaffe.

Efter lunchen tog vi en promenad i slottsparken och jag blev så otroligt rörd över hur fint man kan ha det. Tänk att jag fyller 30 år i sommar och att mina föräldrar efter 31 år tillsammans går här och planerar vad de ska bygga för typ av växthus eller vart på tomten en pergola skulle kunna passa in. De är så självklara, så rätt och de största livsnjutarna jag känner till.

Positiviteter

positivt

Ett slag för den största nyheten i mitt liv just nu. En fin man i min närhet har tagit tag i världen och levererar nu något som vi har efterfrågat länge. Kolla in positiviteter.se och njut av allt fint och gott som händer i verkligheten, bortom allt ont.

Min egna Leila

Titta, sukta och njut. Idag fick jag finfrämmande från vår arbetsgrupp i projektet. Kina, med rötter på andra sidan Atlanten ville baka cupcakes som teamövning och mys. Hon fullkomligt briljerade i köket medan vi andra försökte glänsa ikapp. Vi gjorde oss kanske bättre med varsin visp att slicka på. Kina hade packat ner allt som hennes skafferi hade att erbjuda i bakväg. Snygga strösselvarianter, smaksättningar, godis, karamellfärger, färskostar, frukter och bär och tuffade sedan hela vägen från Uppsala för att bjuda oss på en show. Recepten ska jag återkomma med för just nu kan jag inte minnas alla olika varianter. Det var hallon och vitchoklad med frosting på Kaluah. Choklad med hackad apelsinkrokant, frosting med rom och coklad. Pepparkaka med valnötter och mascarpone. Choklad med mintchoklad och romfrosting. Eller var det hallon med mintchoklad och mintfrosting och apelsin och rom med vanilj eller var det banan??  Hmm, jag ska fråga Leila ;-). En skön blandning av smaker och många koppar kaffe så kom vi till slut att besluta något vilket var en del av meningen med dagen.

leilaingrediensersmetactionhallontopp2physallissnygg2snygg1

Inget konstigt alls…..

Bara en helt vanlig måndag. Konsert i fryshuset, Dave Matthews band som jag har drömt om att se i flera år. Nu står vi här i ljuset av blinkande lampor och jag drömmer mig bort till vår soffa med en aukustisk version att slappa till. Det här öser men jag har ca fem öl för lite i mig. Vad hände med romantiskt, mjuka, sensuella, aukustiska Dave?? Men vänta… Nu kanske det händer nåt här…

Finn fem vårtecken

I morse klev jag ur huset för att åka till veckans absoluta egohöjdpunkt. En timme bodybalace som avslutades med en kort nackmassage med skönt linement. Jag satt kvar under min mjuka, varma filt och hade kunna stannat där en eviget. Utanför vår dörr stannade jag upp och andades plusgrader en stund. Det var där och då det hände, jag hittade små, små ljusgröna, ludna knoppar på vår trollhassel. Som att någon lyft lite på den tunga blöta ullfilten till vinter. Jag tror det vänder nu.

Hur göra??

Hur gör man med en matblogg när magen blir sjuk. Inte mycket inspiration till övers då. Jag har i yran försökt drömma mig bort till den första vårdagen, en solig varm vägg, fågelkvitter och droppande smältsnö. En kopp kaffe och några friska andetag.

På uppdrag av svärmor

creme bruleePå önskan kommer här ett recept på creme brulee som jag har hittat på Tastline (liksom bilden) . Jag gjorde den senast på nyårsafton så nu är det nästan tillåtet att laga den igen ;-). Jag valde att byta ut
1 dl grädde mot 1 dl mjölk och den blev riktigt bra… och det törs jag säga för att jag har ätit ett oräkneligt antal bruleer i mina dar. Den mest fulländade desserten i min värld.

Creme Brulee
1 vaniljstång
4 dl vispgrädde (ev 3 dl)
1 dl mjölk (ev 2 dl)
1 dl strösocker
6 äggulor
2 msk råsocker eller strösocker
6 portionsformar á 1½ dl

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull och lägg även ner stången.
  • Tillsätt grädde, mjölk och ½ dl av sockret. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen.
  • Vispa äggulor och resterande ½ dl socker vitt och pösigt.
  • Ta upp vaniljstången ur kastrullen. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
  • Fördela smeten i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.
  • Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills krämen har stannat.
  • Låt krämen svalna och sätt in formarna i kylskåp.
  • Vid servering: Sikta över socker och bränn med gasolbrännare tills sockret smält till en gyllenbrun (men inte bränd) karamell.

På spaning i Uppsala

Häromdagen var jag ute för att leta kreativa platser i stan. Det är riktigt spännande att ha en helt ny stad att upptäcka på luncherna. Jag hamnade på stadsbiblioteket och hittade en absolut ”villha” grej. Tänk att få baka runda och goda bullar i den här spisen eller bara ha den som en stor liten fin detalj i köket. Ända sen jag såg den har jag letat efter en anledning att baka och nu har jag hittat den. I kväll blir det en kladdkaka med marshmallows och blåbärsmuffins som jag kan packa fint och bjuda min projektgrupp på i morgon. För imorgon ska vi komma varandra nära på paintballbanan… Och genom att frossa godsaker i mjukisbrallor.

MuffinBlåbärsmuffins

100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl naturell yoghurt
4 1/2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 msk potatismjöl
3 dl färska eller frysta bär
Råsocker

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Smält smöret och vispa ihop med ägg och yoghurt.
  • Blanda alla torra ingredienser.
  • Vänd ner de torra ingredienserna i äggblandningen försiktigt.
  • Strö potatismjölet över bären och blanda försiktigt ner dem i smeten.
  • Placera pappersformar (ca 12 st) i en muffinplåt och fyll till 2/3 med smet.
  • Strö på lite råsocker och grädda ca 20 min.
    Ett recept från Leilas A piece of cake med lite modifiering.

kladdkakaKladdkaka med Marshmallows

2 ägg
2 dl strösocker
150 g smält smör
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl minimarshmallows

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Vispa ägg och socker.
  • Tillsätt avsvalnat smält smör, kakao, vaniljsocker och vetemjöl och häll smeten i en smord och bröad form.
  • Grädda i ca 20 min, ta ut kakan och strö över marshmallows. Grädda ytterligare 5-8 min.

Väl värd att dokumentera

babytårta2

Hade svårt att avgöra om denna klarade censurreglerna men den är för fin och fantasifull för att gömmas undan. Syrrans första bidrag till bloggen blir en Babyshowertårta som bakats av några vackra kvinnor till en annan vacker kvinna. Haha!!! Lycka till Fia!!

Värmande fantasier

italy

Nu känns det mer på riktigt. Flygbiljetterna är bokade!! och vi ska få spendera en hel vecka på denna fantastiska plats, ett stenhus i Toscana tillsammans med tre vänfamiljer, massa barn, stora måltider och massor av sooooooool. Mina fantasier är långt framskridna om stora lerfat med solvarma frukter, smakrika sallader, stora bitar ost och ett glas (eller fler) vin vid poolkanten… inget märkvärdigt.. hehe…hahaha…underbart!!! Sen blir det en vecka smygande upp längs Italiens norra kust. Två veckor i matparadiset ;-)

Jag är en lyckans ost!!