Category Archives: Bröd

Snabbaste kålen


Billigare och snabbare kan det knappast bli. En rejäl och mättande studentmacka. För som en uppmärksam läsare påpekat, den här utbildningen i Uppsala är inte formens bästa vän så jag försöker hålla mig till mina vänner grönsakerna.

Det här behöver du:

Spetskål
Ljus soya
Olja till stekning
Gröna linser
Hönsbuljong
Vatten
Några cm röd chili
Lime
Honung
Salt & peppar
Surdegsbröd (eller nått annat favoritbröd)

•Häll i några nävar linser i en kastrull och täck dem med vatten. Tillsätt ca 1/2 buljongtärning. Koka tills linserna är mjuka. Ca 25 min.
•Hacka en bit chili (efter smak) och rör ned i de färdiga linserna, droppa över lite olivolja, pressad lime och honung. Peppra, blanda och ställ åt sidan.
•Strimla spetskålen och hetta upp lite olja i en stekpanna. Lägg i kålen i pannan och stänk över ljus soya. Fräs ett par minuter tills kålen börjar mjukna.
•Rosta lite bröd och lägg en stor hög med kål på en skiva bröd. Ät linserna till.

Den här kålen är snabb, enkel och galet god som tillbehör till det mesta.

Tips för lördagkväll

En halv meter surdegsbröd från Gateau kan mätta många magar. Till kvällen med hommus och oliver i morgon bitti med god ost och lite marmelad.

Till brödet, kanske en sallad på bladspenat, päron och ädelost toppat med svartpeppar och mitt senaste fynd, granatäpplesås från Laroc. Små smördegsknyten med ost och olivfyllning, penslade med ägg och strösslade med sesamfrön.

Glacade kycklingben till den som vill ha lite stärkande protein.

•Salta och peppra kycklingbenen, stek dem hastigt så de får färg.
• Lägg över i ugnsfast form, och kör klart i ugnen. 200 grader ca 10 min.

• Åter till stekpannan. Slå i lite vittvin i stekpannan och koka ur smakerna. Tillsätt ett par dl kycklingbuljong, några kvistar med timjan, salt, peppar, pressad citron, och några skivor citron.
Till sist knappt en dl apelsin eller aprikosmarmelad.
• Rör ihop och låt koka och reduceras till en glace.
• Ta ut kycklingen och vänd runt i glacen, låt koka in nån minut i pannan.

En liten bagare

När storebror spelar tennis vill lillebror baka. Vi provade ett annat löjligt enkelt bröd. Det här kommer från AnnCristine och Ruben hade nog kunnat göra det här helt själv, om han hade kunnat läsa.

Äppelbröd

2 dl havregryn
5 dl siktat dinkelmjöl
1 dl linfrön
1 dl torkade aprikoser i bitar
1 1/2 dl nötter el frön
2 tsk bikarbonat
2 nypor salt
4 dl naturell yoghurt
1 river äpple
3 msk honung

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Blanda alla ingredienser ordentligt i en bunke.
• Lägg ett bakplåtspapper i en limpform och fyll på med smeten.
• Grädda längst ner i ugnen i minst en timme. Kontrollera med sticka, den ska vara torr.