Category Archives: Helg

Släpp ut mig på grönbete…

IMG_5864IMG_5865…Och jag mjuknar, kapitulerar och vill bara ta med mig familjen, bli bonde, bo på landet, under egna äppelträd, driva B&B, baka bullar och plocka färska ägg från mina egna höns. Odla ekogrönsaker, driva kurser i matlagning, ordna fester, trädgårdskonserter, sälja härliga viner i sällskap av egengjorda ostar, gå på evighetslånga promenader, ta morgondopp i närmsta sjö, låta grilldoften sprida sig i grannskapet som inte finns på flera hundra meters avstånd…

Ta en paus vettja, Mary’s café utanför Eskilsuna. http://maryscafe.se

Omelett på en fredag???


Japp, vi kör Matvarufabrikenstyley. Är det någon som har varit där och smakat deras omelett så förstår ni. Den här blev fylld med kräftost och Västerbottenost och serverade som sig bör tillsammans med pommes och sallad. Vid sidan om en bonustoast med smörstekta kantareller och så en kall öl till. Vi var helt klart värda det efter en dag med feber och ont.

Och, har ni inte gjort ett besök på Matvarufabriken på Idungatan i Stockholm så gört vettja!

Ö-liv


Första landningen på ön för den här sommaren. Mozzarellasallad och en Spritz Aperol på bryggan, barnen badar med armpuffar, solen skiner, myggorna håller sig borta och ekan väntar på en roddtur.

Spritz Aperol görs på ca en del Aperol (som tyvärr är beställningsvara på Systembolaget) och två delar mousserande vin. Vet egentligen inte om det är de rätta proportionerna men den smakar bra. Gärna med en skiva apelsin och lite is.

Tips för lördagkväll

En halv meter surdegsbröd från Gateau kan mätta många magar. Till kvällen med hommus och oliver i morgon bitti med god ost och lite marmelad.

Till brödet, kanske en sallad på bladspenat, päron och ädelost toppat med svartpeppar och mitt senaste fynd, granatäpplesås från Laroc. Små smördegsknyten med ost och olivfyllning, penslade med ägg och strösslade med sesamfrön.

Glacade kycklingben till den som vill ha lite stärkande protein.

•Salta och peppra kycklingbenen, stek dem hastigt så de får färg.
• Lägg över i ugnsfast form, och kör klart i ugnen. 200 grader ca 10 min.

• Åter till stekpannan. Slå i lite vittvin i stekpannan och koka ur smakerna. Tillsätt ett par dl kycklingbuljong, några kvistar med timjan, salt, peppar, pressad citron, och några skivor citron.
Till sist knappt en dl apelsin eller aprikosmarmelad.
• Rör ihop och låt koka och reduceras till en glace.
• Ta ut kycklingen och vänd runt i glacen, låt koka in nån minut i pannan.

En liten bagare

När storebror spelar tennis vill lillebror baka. Vi provade ett annat löjligt enkelt bröd. Det här kommer från AnnCristine och Ruben hade nog kunnat göra det här helt själv, om han hade kunnat läsa.

Äppelbröd

2 dl havregryn
5 dl siktat dinkelmjöl
1 dl linfrön
1 dl torkade aprikoser i bitar
1 1/2 dl nötter el frön
2 tsk bikarbonat
2 nypor salt
4 dl naturell yoghurt
1 river äpple
3 msk honung

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Blanda alla ingredienser ordentligt i en bunke.
• Lägg ett bakplåtspapper i en limpform och fyll på med smeten.
• Grädda längst ner i ugnen i minst en timme. Kontrollera med sticka, den ska vara torr.

Finn fem vårtecken

I morse klev jag ur huset för att åka till veckans absoluta egohöjdpunkt. En timme bodybalace som avslutades med en kort nackmassage med skönt linement. Jag satt kvar under min mjuka, varma filt och hade kunna stannat där en eviget. Utanför vår dörr stannade jag upp och andades plusgrader en stund. Det var där och då det hände, jag hittade små, små ljusgröna, ludna knoppar på vår trollhassel. Som att någon lyft lite på den tunga blöta ullfilten till vinter. Jag tror det vänder nu.

Kärlekstörstande föräldrar.

Alla hjärtans dag med två sjuka småttingar och två kärlekstörstande föräldrar. Vi fantiserade om weekendresor, caféfrukostar och hotellnätter men landade i att en middag efter att barnen har somnat är det ultimata alla hjärtans dag firandet.

kärlekssoppaKärlekssoppa

till 2 pers + matlåda

1 aubergine
8 jordärtsskockor
3 scharlottenlökar
1 liten klyfta vitlök
2 tsk dijonsenap
1 ½ krm malen koriander
ca 1 liter vatten.
1 dl mellangrädde
olivolja
salt och peppar
ev. frysta franska örter

Rostad flagad mandel

  • Tärna auberginen och lägg den i ett dukslag. Strö över lite salt, skaka runt och låt stå och vätska ur medan övriga ingredienser förebereds.
  • Skala och tärna jordärtsskockorna.
  • Hacka löken och riv vitlöken och fräs  i olja. Tillsätt jordärtsskockor och aubergine.
  • Fräs allt tillsammans och tillsätt senap, peppar och koriander.
  • Häll över vattnet så det täcker och låt koka mjukt. Ca 15 min.
  • Mixa soppan slät och tillsätt mellangrädden och låt koka upp.
  • Smaka av med salt, peppar och eventuellt örtkryddor.
  • Servera med lite rostad flagad mandel på toppen och kanske lite frisk matlagningsyoghurt.

Till soppan blev det vin och frasiga ostpiroger.

Frasiga piroger

1 rulle smördeg
1 bit fetaost
1 liten jalapeno
1 ägg
sesamfrön

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Rulla ut degen och dela den i 9 kvadrater.
  • Smula ner fetaosten och finhacka jalapeno, blanda ihop.
  • Lägg ut en hög av ostblandningen på varje kvadrat av degen, vik över på diagonalen och tyck ihop kanterna.
  • Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper.
  • Pensla på ågg och trössla med sesamfrön.
  • Grädda i ca 20 min.

Och så nått sött så klart!

äppeldessert.Enkel äppeldessert
2 pers

1/3 rulle smördeg
lite mandelmassa
1 äpple
1 vispat ägg
lite aprikosmarmelad.

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Dela delgen i två delar.
  • Riv lite mandelmassa (efter smak) i mitten av degen.
  • Tvätta ett äpple, dela på mitten, kärna ur och skiva varje halva.
  • Tryck ut äppelskivorna över mandelmassan.
  • Vik upp och tryck till degkanterna som en ram runt äpplena.
  • Pensla kanterna med ägg och grädda i ca 20 min.
  • Smält lite aprikosmarmelad i mikron och pensla på äpplena när de har svalnat en aning.
  • Servera gärna med lite vaniljglass.

Hoppas ni hade en fin hjärtedag!

Lördagshäng

Den här bilden får symbolisera en skön lördag. Fick en lagom lång sovmorgon och frukosten stod på bordet. Kl 09.00 var jag på yogabolaget för ett Bodybalance-pass. Ett måste att prova om man inte har gjort det. Man liksom kliver ur sig själv på nått vis. Efteråt bjuder Anna på gott ingefärste med honung och någonstans där, halvvägs genom tekoppen är jag helt tillbaka igen.
Vidare åkte jag med Herman till tennislekis och sen till godisaffären ;). En slapp eftermiddag med varm choklad och ostmacka till mellis och sen en tacokväll hos Berggrens. En perfekt dag men med ett slut som rimmar fint med Cillas inlägg på Laring.se, vi är mitt i VABruari. En tuff månad för landets föräldrar. Barnen avlöser varandra och stackars Herman som klagat på magont hela kvällen blev dålig så fort vi kom hem. Det blir en stannahemmasöndag i morgon.

På uppdrag av svärmor

creme bruleePå önskan kommer här ett recept på creme brulee som jag har hittat på Tastline (liksom bilden) . Jag gjorde den senast på nyårsafton så nu är det nästan tillåtet att laga den igen ;-). Jag valde att byta ut
1 dl grädde mot 1 dl mjölk och den blev riktigt bra… och det törs jag säga för att jag har ätit ett oräkneligt antal bruleer i mina dar. Den mest fulländade desserten i min värld.

Creme Brulee
1 vaniljstång
4 dl vispgrädde (ev 3 dl)
1 dl mjölk (ev 2 dl)
1 dl strösocker
6 äggulor
2 msk råsocker eller strösocker
6 portionsformar á 1½ dl

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull och lägg även ner stången.
  • Tillsätt grädde, mjölk och ½ dl av sockret. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen.
  • Vispa äggulor och resterande ½ dl socker vitt och pösigt.
  • Ta upp vaniljstången ur kastrullen. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
  • Fördela smeten i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.
  • Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills krämen har stannat.
  • Låt krämen svalna och sätt in formarna i kylskåp.
  • Vid servering: Sikta över socker och bränn med gasolbrännare tills sockret smält till en gyllenbrun (men inte bränd) karamell.

Helgens första njutning

Fredagkvällen som man sett fram mot så mycket avslutades i ett magsjukekalas vilket resulterade i en ordentligt avslagen lördag. Men, idag mår vi bra och kunde njuta av en skön söndagsfrukost. Gott kaffe, jambajuice, massor av vitaminer och världens godaste macka. Rostad Rågkuse med ost och skivat äpple. Kanske ska ta mig till världens åttonde underverk idag och fixa förvaring till Hermans rum… Det hjälper alltid när man behöver fylla på energin :).

Lite skryt har ingen dött av

vallmomuffin2Jag hann ju som sagt baka och laga mat i helgen och dessutom hittade vi ett nytt citat att leva efter. John Mayer som sa att ”man kommer aldrig att sluta utvecklas så länge man fortsätter att imponeras av sig själv” :-) Så, får jag lov att skryta om något jag lyckades riktigt bra  med i söndags.

Syrliga vallmomuffins

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk äkta vaniljpulver (el.vaniljsocker)
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
skal och saft från en limes
skal och saft från en citron
1 dl blå vallmofrön

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Vispa ägg, socker och vanilj vitt och pösigt.
  • Smält smöret och blanda det med mjölk och häll sedan blandningen i äggsmeten.
  • Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dessa i smeten.
  • Blanda citrusskal, saft och vallmofrön i smeten och fördela i formar (ca 15 st).
  • Grädda ca 15 min.

Mmm, dom här skulle inte vara så dumma till dessert  med lite mjukvispad mascarpone och några färska hallon… Eller som dom är med en stor kopp te. Jag måste trappa upp träningen om jag ska fortsätta så här :-).

En dag i spenaten

pajLeeeeedigt och massor av lust att laga mat. Köket har ropat efter mig hela veckan så idag när Fredrik och Herman åkte till tennisen stannade jag och Ruben hemma och trollade i köket. Ruben bestämde att vi skulle laga ugnspannkaka med skinka och äpple (”som mormor gör”) till lunch och jag önskade mig paj med bacon, chevre och bladspenat.  Han vispade, hällde och provsmakade tills allt var perfekt. Vi fick till en ny pajdeg som faktiskt blev riktigt god, så här kommer ett ca recept;

Pajdeg

75 g smör
2 dl fullkornsdinkel
1 dl vetemjöl
2 nypor salt
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl naturell yoghurt

  • Kör smör, mjöl, salt och frön i mixern tills smöret är finfördelat.
  • Tillsätt yoghurten och kör till en deg.
  • Tryck ut den i en pajform och låt stå medan fyllningen förbereds.

Idag fördelade vi ett paket bacon, en liten smulad chevreost och bladspenat över pajdegen och blandade en äggstanning på 3 ägg, 2 dl, yoghurt, 1 dl mjölk, lite riven ost och svartpeppar. En mättande paj med nötig och god smak.

Eftermiddagen var helt underbar med lördagsgodis och filmmys med barnen.

spenatdippInnan middagen fixade Susanne sin bästa spenatdipp, till nachochips och kall öl. Den var tyvärr så god att det fanns knappt med plats kvar till maten.

Spenatdipp

1 påse fryst stuvad spenat
1 bit riven parmesanost
100-200 g riven stark ost
1 burk finhackade kronärtskockshjärtan (spara spadet)
Sambal oelek efter smak
Salt
Vitpeppar

Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt smälta ihop och koka upp. Spä med spadet till önskad konsistens. Den blir lite tjock, chunky och sjuuuuukt god.

Resten av maten kom ju lite i skymmundan av ovanstående härlighet men smakar säkert bra till lunch i morgon. Lax, vitlöksfräst spenat, couscous och ugnsbakad citron.

  • spenatlaxIn med laxen (kryddad med citronpeppar, salt och pressad citron) i 200 grader i ca 20 min. Lägg med de pressade citronhalvorna i formen.
  • Koka couscous i buljong, olja och lite salt. Rör luftigt och tillsätt hackad persilja.
  • Fräs hackad vitlök och scharlottenlök i lite olja och smör, tillsätt bladspenat och låt smaka ihop sig tills laxen är klar.
  • Pressa den ugnsbakade citronen över och servera gärna med en sval sås.

Jag hade tänkt mig lite nätmelon med granatäpple, passionsfrukt och vaniljkesella till efterrätt men det fick verkligen inte plats.

Äntligen hemma


En vecka är avklarad. Massor av känslor, spännande människor, tacksamhet över vad jag får uppleva. Många trötta stunder, många funderingar, långa resor, försenade tåg, otroligt mycket skratt, nästan lite tårar. Hemma igen efter 11 timmar i skolan, hemma där jag hör hemma tillsammans med en man som vet vad en kvinna behöver ;) kärlek och vin… Out!

- Posted using BlogPress from my iPhone

Iskalla fötter

Jag längtar tillbaka till i söndags morse, då var allt stilla. Frukosten smakade extra gott och jag visste inte vad jag hade gett mig in på. Nu sitter jag med iskalla fötter på tåget som var 50 minuter försenat och hoppas att det här är en bra grej jag gör.

Lördagsboost

IMG_0893IMG_0892Vem behöver rödvin när det finns tranbär och granatäpplen. En dunderkur med  antioxidanter och c-vitamin kan behövas när man tampas med en trotsig 2,5 åring som inte tycker att lördagsmys är så viktigt bara man får sitt j-drans lördagsgodis. Efter tre utvälta glas, 10 trugande, 10 tjat och 10 ryt så var sista biten uppäten, suck.
Dagen i övrigt bjöd på pulkaåk, långkalsongshäng och våfflor med Berggrens och nu (när middag en är avklarad) har jag kraschat i soffan tillsammans med en 24 månader lagrad Reypenaer (en sjukt god ost) så nu skulle jag kunna behöva det där rödvinet.

Trotsig lördagsdrink

Skapligt mycket granatäpplekärnor
Tränbärsjuice
Massor av is
Bubbelvatten.

  • Töm ett halvt äpple på kärnor och juice i ett stort glas.
  • Fyll på med is.
  • Fyll 2/3 av glaset med tranbärsjuice och resten med bubbelvatten.
  • Drick, glöm allt bråk och känn hur drinken förebygger, hjärt-kärlssjukdomar, karies, urinvägsinfektioner och prostatacancer. Härligt!!

Middagen blev förresten ett hopplock ur delidisken, godast var en laxsnurra med pepparrot- och limekräm.

Fredagsmys

Kvällens middag blev en lammfärsburgare med chevre, ugnsbakade små fina potatisar och en mild söt senapsdressing.

Lammfärsburgare

• Blanda ca 400 g lammfärs med en finhackad scharlottenlök, 1 dl hackad bladpersilja, 2 msk honung, salt och peppar.
• Forma fyra hamburgare och stek i olja och lite smör.
• Toppa burgarna med en skiva chevreost.
• Preppa rostade surdegsbrödskivor med sallad, på med burgaren senapsdressing och en skiva bröd på toppen.

Rostade finpotatisar

• Tvätta potatisen. Jag använde Rattepotatisar.
• Rosta dem ganska hårt med olivolja, flingsalt och hackad färsk rosmarin. 200 grader 25-30 min.

Senapsdressingen gjorde jag blixtsnabbt genom att röra ut lite mild & söt senap i lätt crème fraiche.

Jag vet att vårt nya liv började för bara några dagar sen men eftersom vi körde ett Box-pass tillsammans i går så frossade vi i choklad till efterätt. Choklad/mashmallowglass med egen chokladsås. Suck!

Smält ner kakao, matlagningsgrädde, sirap och lite smör i en kastrull. Låt koka och bubbla ordentligt i några minuter. Denna ljuva skapelse stelnar något när den landar på den kalla glassen…jag vet…helt galet. Tack Anna för inspirationen!

Norrländskt guld

hjortronIgår blev vi bortskämda med en lyxig trettondagsmiddag från norrlands skogar. Det bjöds på älgfilé med ugnsrostade rotsaker, fantastisk sås på svamp, lingon, sky och grädde. Till detta en chevrekräm och ett pepparrotssmör, smörslungade sockerärtor och brysselkål. Mums!! I min ivrighet så glömde jag att plåta detta konstverk till middag men om ni blundar kan ni säkert föreställa er färgerna, dofterna och smakerna.

Till efterrätt, (som jag såg till att få på bild) en riktigt god cheesecake med hjortron på toppen. Sen en kaffe med Mackmyra whisky som också får räknas in under det norrländska guldet. Gränsen till norrland går väl ungefär vid Gävle.. haha :-)

Att sen pulsa hem i -20 grader kändes helt overkligt. Tur vi hade en Mackmyra under västen.

Tack fin fina familjen för en jättetrevlig kväll!

Jamba Juice

jambajuiceVärldens bästa frukost eller mellis till barn som inte känner för att äta. Våra små ”tyckte inte om” smoothie innan de drack en riktig på Jamba Juice i Florida (kolla in länken för inspiration till smakkombinationer). Numera kallar vi det Jambajuice här hemma och häller den i hård plastmugg med sugrör (som på semestern) och nu dricker dom det gärna och ofta. Idag hänger vi hemma, har tänt en brasa och druckit semesterdricka för att blir pigga och glada. Själv föredrar jag att dricka ur ett riktigt glas som dessutom gör sig bättre på bild.

Dagens juice – frusna jordgubbar, hallon och blåbär, vaniljyoghurt och lite honung. Annars brukar vi ta en banan för att mjuka upp smaken men någon sådan fanns inte att tillgå i dag.

Våga vägra oxfilé

I år blev det nyårsmiddag i enklare tappning. Avokado och sötpotatissallad, grön ärtsoppa med Champagne, grön sparris med olivolja och flingsalt, vitlöksgratinerade räkor och manchego med frukt och kumquatmarmelad. Barnen var mer inne på några klassiker i nyårstappning. Blodpudding, köttbullar tomater och oliver.

Till efterrätt kom grannarna över och vi smarrade på crème brulé och bubblor.
Sen karvade vi på osten fram till tolvslaget, tände en brasa ute och skålade in det nya året.

I morse när vi vaknade sken solen och det känns som att det här kommer bli ett bra år.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Tack snälla tomten

varmchokladHär kommer julen i korthet. Härligt att pulsa med pulka på julaftons förmiddag. Väl framme drack vi varm choklad och försökte hitta några fåglar som var sugna på julbröd. Det låter kanske som att det har varit mycket spetsande på sista tiden men den varma chokladen på julafton måste vara spetsad med cognac ;-). Inte till barnen så klart men frusna päron blir alltid glada av sådan dryck. Julmat, tomte och paketöppning som sig bör. Nytt munkjärn (här ska bakas aebleskiver), baguetteplåt, kokböcker, plädar och mysiga halsdukar, organiska krämer och en betongkurs, tack snälla tomten!

tynningö1tynningö2Nästa stopp, Tynningö. En kort båtresa från Vaxholm till en ö i vinterskrud. Lite fusk men otroligt gott, revbensspjäll från Texas Long Horn till juldagsmiddag, saffranspankaka med portvinskokta björnbär och lättvispad grädde till efterrätt. En lyckad seconhandklappsöppning (urfin sockerkaksform i porslin, värmande sockor från det militära, halsdukar och vackra flaskor till goda drycker. Tack igen snälla tomten!) och en djupdykning i godiskorgen.

saffranspannkakaJag hade björnbär i frysen som jag kokade upp med en skvätt portvin och socker. Hokus pokus! vad gott det kan bli men i morgon blir det absolut träning upphöjt i två.

Nu är vi hemma igen… mysigt. Barnen leker med sina nya leksaker och vi har packat upp alla grejer. Vi kände för att äta något annat än julmat så till middag blev det en vegetarisk pasta.

vegpastaJag stekte purjolök mjuk i nötig rapsolja, rev ned citronskal med mitt nya zestjärn (men snälla tomten, tack tack!), i med en matlagningsgrädde, salt, peppar och några matskedar kronärtskockspesto, kokade ihop detta medan linguinin kokade nästan klart (2 min kvar). Vände ner stora vita bönor och den nästan färdiga pastan i såsen och lät dem koka ihop, öste över smarriga ärtskott för lite grön och skön färg. Fick en liten smak och känsla av våren…

Nu ser jag fram mot en skön kväll med en bra film. God fortsättning!

Julstök

formarjulbak

Jag och barnen har julstökat hela dagen. Bakat pepparkakor, gjort rödbetsallad och kokat tomtegröt. Jag hade tänkte mig en egen paté men insåg mina begränsningar under förmiddagen. Det blir en köpt. Vi tände marschaller utanför huset och dukade fint till middag och maten var lite lagom julig.

Smörrebröd med julstuk

smörrebrödBred på smör på halvade rågbrödskivor, grunda med ett snyggt salladsblad och gå loss med det du har.

  • Senapssill, potatis, ägg och dill.
  • Köttbullar, rödbetsallad, inlagd gurka och ärtskott.
  • Cheddarost, päron och fikonmarmelad.

Tillsammans med Nils Oscars kalasöl och Gammeldansk, mums!

Efter middagen gick jag ner till Österskärs handel med pulkan i släptåg, packade på ved och gick hem igen. Nu sprakar brasan, ljusen brinner, tomtens gröt står på trappan och barnen har somnat.

Tjaaa, relativt fridfullt känns det i varje fall ;-)

bananbrödFör den som undrar vad det blev av bananbrödet som jag skulle återkomma med så blev det lite av en flopp. Jag måste provbaka dem igen innan jag ger ut receptet.

Och nu, kanske ett glas vin och smarriga chokladtryfflar som vi fick av Anna och Jens i går. God jul!

Till pulkabacken


I morse blev det plättar till frukost. Känns lite jobbigt precis innan man kommer igång att grädda men det är så värt det. En bra grund innan vi pulsade till pulkabacken.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Norra Sverige vs. Södra Afrika

torkatVi är på Tynningö och myser. F hade med sig torkat renkött som han fått på jobbet och mams och paps utmanar med torkat antilopkött. Tillsammans med fullkornsgrissinis, naturella valnötter och ett glas varmt äppelvin innan middagen så håller sig en trött mamma glad.

Måste tyvärr meddela att antilopen vann över Norrlands stolthet.

Nyårsdukning

Senaste nummret av Gods & Gårdar (nr 12 2009) är ute innehållade jobbet vi gjorde i en svit i Gamla stan. Guld, guld och guld var temat för nyår. Se fler bilder under Portfolio.

nyårsduk1nyårsduk2

Barnkalas

Igår var det dags för Hermans 5 års kalas, allt gick enligt plan. Korv och köttbullespett, tomat och olivspett med grissinis till. Tätt efter en sockerchock i form av monstermuffins, vulkantårta och strössliga marshmallows nersköljda med saft. Fuskade lite och inhandlade färdiga små muffins som vi kläddes med färgad glassyr och godis. Doppade marshmallows i smält vit choklad och karamellströssel.

Kanske inte de vackraste bilderna men  telefonen är oslagbar när man jobbar under press, haha. barnkalas1

Till trevliga föräldrar i soffan gjorde vi matiga muffins med purjolök, oliver och parmesan. Och till kaffet, morotsmuffin med philadelphiaostglasyr och rostade mandlar.

Matiga muffins

5 dl vetemjöl
3 1/2 dl grahamsmjöl
1/2 dl havrekli
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk persillade (färdig kryddblandning)
1 purjolök, skuren i tunna skivor
3 ägg
2 1/2 dl vatten
1 1/2 dl filmjölk
1 dl olivolja

Blanda alla torra ingredienser tillsammans med persillade, och purjolök och ställ åt sidan. Vispa äggen och blanda i vatten, fil och olivolja. Gör en fördjupningi de torra ingredienserna och häll ner äggblandningen. Rör om och fördela smeten i formar, fyll upp till ca 1 cm från kanten. (ca 8 stora eller 14 små)

Blanda ihop en fyllning bestående av:vuxenkalas
1 ägg
2 dl kesella
2 dl färskriven parmesanost
ca 2 dl grovhackade oliver

Gör en fördjupning i varje muffin med en stor sked och klicka i fyllningen. Strö över lite parmesanost och garnera med en oliv. Grädda i ca 30 min i 180 grader för stora muffins och lite kortare tid för små.

Salta och goda och fantastiska med ett glas julmust. Nu är ju jag barnsligt förtjust i julmust men dom är nog riktigt bra till en öl eller ett glas vin också.

Sen var det tårtan som förmodligen var nog roligare att göra än att äta men det kanske inte spelar så stor roll. barnkalas2

En nyfunnen favorit

aebelskiversTre fantastiska dagar i Köpenhamn, solen sken och vi satt på uteserveringar. Oförskämt härligt att förlänga hösten med terassvärmare och filtar… Värmande glögg (som visst var rätt stark) och nygräddade aebelskivor. Det kanske är något som bara jag har missat men isåfall är jag glad att jag har upptäkt dom små rackarna nu. Det är så obeskrivligt skönt att resa, man hittar alltid nått nytt att uppleva, smaka eller önska sig. Nybakat bröd från bageriet till frukost, smörrebröd med öl till lunch och sen några aebelskivor som mellis, en välbalanserad gi-kost att leva länge på ;-).

Överst på önskelistan står nu ett aebelskivejärn (munkpanna), så jag kan införa en ny helgfrukost här hemma. Jag hittade ett sjukt fånigt youtube-klipp men jag lärde mig faktiskt hur dom blir riktigt runda och fina. http://www.youtube.com/watch?v=xWxISl1dpyI

Här är ett av alla recept jag har hittat på nätet, det är väl bara att prova sig fram tills dom är perfekta. Till jul borde man väl ha snittsen inne?!

1 ägg
1 dl strösocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
25 gr smält margarin
Några droppar citronsaft
eller så skulle jag kunna tänka mig
lite malen kardemumma, kanel eller äkta vanilj.

Blanda alla ingredienserna till en jämn smet. Fyll håligheterna i pannan nästan till bredden
och grädda  ca 5 min. Använd en trästicka (grillspett) att vända  med, en liten rotation i
taget till skiverna är gräddade runt om.